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简单好吃的快手菜鱼香豆腐来客必备可以多吃三碗饭

时间：2018-07-04 22:00:53 来源：小路爱美食作者：适量点击：

鱼香豆腐是豆腐加五花肉和各种调料烹饪的一道菜。豆腐嫩滑，兼具咸，酸，甜，辣，香的口味，是一道吃过就不容易忘记的下饭菜。

豆腐～一块

五花肉～100克

葱花～适量

姜～适量

蒜～适量

剁椒～一勺

郫县豆瓣酱～一勺

料酒～适量

老抽～适量

淀粉～适量

醋～二勺

生抽～二勺

白糖～二勺

鸡精～适量

step 1

准备食材，豆腐切小块，五花肉切小丁(肉是儿子切的，有些不合格，大家领会精神)姜蒜切末，葱切小段。

step 2

五花肉中放入老抽，淀粉，料酒抓匀，腌制10分钟。

step 3

一勺鸡精，二勺生抽，二勺醋，二勺白糖，适量淀粉调成鱼香汁备用。

step 4

将豆腐在开水中煮一分钟，盛出备用。

step 5

起锅热油，油微热放入姜蒜炒香。

step 6

放入剁椒和郫县豆瓣酱炒出香味。

step 7

放入五花肉翻炒至无血色。

step 8

倒入适量开水。

step 9

放入豆腐，倒入鱼香汁，小火煮三分钟。

step 10

大火收汁，关火，倒入葱花翻炒均匀即可。

这道菜看起来用料很多，其实操作不复杂，味道也好。

step 1

出锅前淋几滴香油，很提味。

step 2

因为郫县豆瓣酱和剁椒还有生抽都有咸度，所以盐可以不加。个人觉得郫县豆瓣酱比剁椒略少一点味道更好。

step 3

这道菜的汤汁泡米饭很好吃，所以我加的水多了一些，不喜欢的朋友可以减少水量。

梅干菜扣肉 制作

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