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萝卜丝虾丸汤，鲜甜又暖胃！

时间：2018-07-09 00:26:18 来源：多味豆作者：虾丸点击：

用心做食物是一件很有趣的过程，看着食物最开始从杂乱无章堆积在一起，慢慢的，通过一次次清洗、切割、入水，最后成就一个色香味俱全的菜品，这是一个享受的过程，亦如生活，好的东西总要经过繁琐复杂的过程才会被追捧、被发现、被夸赞。这是一个发现美的过程。也是一个自我享受的过程。

萝卜丝虾丸汤，白萝卜的汤底清甜十足，虾丸又鲜又弹，浓浓的白胡椒暖到心里，喝上一小碗，全身燥热，手心都能沁出汗来。

实在是与冬天很相配的一碗汤。

大冷天的，我的命就靠暖气和这碗热汤了。

- 萝卜丝虾丸汤-

[ 食 材 ]

虾、萝卜、鸡蛋

葱、盐、淀粉、白胡椒

[ 做 法 ]

1.虾洗净后去头去壳，抽去虾线。

2.虾仁切成粗粒后，用刀背轻剁成虾蓉。

注意不必剁的太碎噢。

3.加入适量蛋清、料酒、盐调味。

4.倒入少许淀粉，用力将筷子顺时针搅拌，使虾蓉变稠。

5.用勺子为容器，将虾蓉滑入煮沸的开水锅，至虾丸变色后捞起。

6.过一下冰水，虾丸的口感会更有弹性。

7.平锅加水烧开，放入姜片、萝卜丝，再次沸腾后加入虾丸，小火慢炖10分钟。

8.关火后撒入少许盐和葱丝，最后的胡椒粉是点睛之笔，用量根据个人口味来放就好了。

都说冬吃萝卜夏吃姜，冬天的萝卜不仅水灵甜味也足。

用来和各种厚重的肉搭配着炖，可消除油腻，吸收肉中的精华。和清新的的虾一起煮，又能凸显其鲜甜，出乎意料，却也特别和谐。

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