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蒸包子是冷水上锅还是热水？大厨教您一招，保证松软可口又多汁

时间：2018-07-09 14:01:16 来源：放心家居作者：包子点击：

无论是北方人还是南方人，包子都是一种很受欢迎的食品，而且现在越来越多的人都喜欢自己在家里做一些饺子包子类的面食，看着面粉在自己的手中变成了一个个的包子实在是太有成就感了，而且自己做的包子，吃起来也更放心。

第一锅用冷水蒸，记得一定要事先把笼屉布用水泡透，装锅时，屉布也要湿湿的铺上去，开火等开锅上气后计时，蒸7分钟即可出锅，千万不要超时，蒸第二锅时，把屉布用冷水洗过，往锅中添一碗冷水，就可以装锅，这次开火直接蒸8分钟即可出锅。

二、蒸包子的最佳时间？一般家里制作包子，包子生坯包好后就要上笼蒸了，在此要掌握好蒸包子要多长时间。生坯逐个放入笼屉中后，每个包子之间要留有约2指宽的空隙。笼屉放入锅中，锅底加适量清水，加盖用旺火蒸约15分钟即熟。

三、包子吃起来还是有点干是怎么回事?

看来还是水量没有控制好，一般而言，一斤面粉六两水比较合理，口感最好，水太多，包子也会容易塌陷的，所以水量一定要控制好。

诀窍是，面粉里加一小勺白糖一点盐，第一次发酵后要好好揉面，一定要到面团表面的细孔揉没了看上去非常光滑才可以，做好第二次发酵，冷水上锅蒸16分钟肯定非常ok啦!

比如在屉上抹油再放上包子蒸，不要把包子放在屉上醒，这样会沾，屉布弄湿后再拧干然后撒少许面粉，再放上包子蒸，把包子放在玉米叶上蒸，用玉米皮，夏天收集些晒干了，用时用水泡下就好，蒸包子时，在蒸笼上放上一块湿沙布（湿度为沾水后不拧干），放上包子后，正常蒸法，待蒸好后，开盖继续蒸一分钟才拿起，包子都不会沾底。

如果蒸包子总是粘锅，那不妨用这个蒸布试试，透气性强，不易粘锅。

纯棉纱布卫生、环保，可重复使用。馒头、蒸饺、蒸馒头等蒸蒸可以帮到你。

用手揉面团比较容易粘面，用它装上面粉揉捏面团不脏手，揉捏更顺手。只要倒入面粉和水进去按比例配好。就能简单随意进行揉捏面团了

再也不用手动的去切菜了，健康安全的材质，边角圆滑，这样的薄厚均匀的菜做出来也好吃，还是同事聚餐都可以。

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