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夏喝绿豆汤，解暑又降温，多加这一道工序，不如不喝！

时间：2018-07-11 16:01:22 来源：易爱食疗作者：绿豆汤点击：

炎热的夏天，来一杯绿豆汤不仅解暑止渴，还能起到清热解毒的功效，绿豆汤可以算是夏季性价比最高的消暑饮品了。

但曾经听说一位老人，因为喝了一碗冰镇绿豆汤而突发心梗，幸好抢救及时保住了性命。

无独有偶，2013年，武汉72岁的张婆婆因为一碗冰镇绿豆汤不幸去世……

为什么加了一道“冰镇”工序，绿豆汤有这么大的威力呢？

中医认为，绿豆性寒，尤其是冰镇过后的绿豆汤会破坏脾胃功能，造成脾胃失衡，对于有心血管疾病的人来说，尤其是在全身出汗时，这时血管是舒张状态的，而冰镇绿豆汤的冷刺激会使血管收缩，这就极易引起心肌梗死、脑血栓、脑出血等危险情况的发生。

除了冰镇绿豆汤要要少喝之外，还有这些禁忌我们也要清楚：

1、不能天天喝：般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼儿则要具体依照体质而定，最好先咨询一下医师，因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。幼儿的肠胃消化功能相对较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻

2、不能空腹喝：绿豆性较为寒凉，空腹饮用容易对脾胃造成伤害。体质寒凉的人本来就有四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等症状，而吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻、气血停滞引起的关节肌肉酸痛、胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。

3、不能多喝：绿豆中含有的低聚糖容易使人胀气，而且绿豆属于不易消化的食品，过量饮用易损伤脾胃，而女性朋友过量饮用绿豆汤的话，还会容易引发腹胀、痛经等毛病。

4、月经期的女性不适合喝：月经期的女性身体处于失血的状态，体质偏寒，所以不宜再喝偏寒的绿豆汤，否则会导致女性气滞血瘀，引起腹痛或加重痛经及经期不适。

5、不适合正在服药的人：由于绿豆具有解毒作用，因此，病人服用的药物中，不论是中药还是西药，如果含有有机磷、钙、钾等成分，绿豆会与这些成分结合成沉淀物，从而分解药效，影响治疗。

煮绿豆汤Tips

1、不用铁锅煮绿豆汤：绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里，绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后，可能形成颜色较深的复合物，使绿豆汤的颜色发黑，食用后会造成肠胃不适和消化不良。用砂锅最为理想。也可以用不锈钢锅。

2、煮沸时间不宜过长：煮沸3～5分钟，以清澈绿汤为佳。减少氧化，盖上锅盖煮为宜。

3、不扔绿豆皮：绿豆皮，性寒味甘，能解热毒，它的清热解毒功效比绿豆仁强。绿豆皮里还含有大量抗氧化成分，如类黄酮等。

正确熬制绿豆汤的方法：

1、绿豆的选择

最好选择表皮有一层蜡质，籽粒均匀、色泽饱满、无破碎、不含杂质的绿豆。

向绿豆哈一口热气，然后立即闻气味，选择有清香味的优质绿豆。

2、豆量和水量

一次熬制绿豆汤的豆量应该在100克左右，熬制时约需要加三碗水。

3、火候和时间

绿豆汤用大火煮沸后，再改小火煮5-6分钟即可，时间不要太长，盖上锅盖后，中途不可开盖。

这时熬出的汤养肝护肝效果最好，可以消肿解毒，不过需要注意的是，此时汤中的绿豆并没有煮烂，所以只喝汤不吃豆，剩下的绿豆可以另外煮成粥食用。

煮绿豆汤时，可以往里面加一些白醋或柠檬汁，这样煮出的绿豆汤颜色更加碧绿青翠。

以上图片来自网络

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