20元的黄酒和500元黄酒有啥不同?

时间:2018-07-12 12:01:39 来源:娱乐的摇篮作者:黄酒点击:

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1、酒为什么色的?其实酒刚发酵完只有淡淡的色,和有些市面上流通的琥珀般的色泽不同酒逐渐变,是陈年过程中逐渐氧化得到的,就像切开后的苹果切面会渐渐变酒也会随着陈年逐渐转变为更深的色。但是为了保证经济效益,一般的低价酒,由于没有足够的时间成本长时间的陈年,就会用年轻的酒勾兑 “焦色”来使得酒看起来更“亮丽”。

2、20元的酒和500元酒有啥不同?酒的市场并不像葡萄酒市场一般成熟,没有完善的法规为合格品以上的品质做分级,也没有成熟第三方权威机构来正一正三观和味蕾。少数几家酒厂占据了几乎全部的市场,他们对自己的产品有绝对定价权。所以,很难通过装去判断一个贵的酒就一定品质好。好酒,还是要喝过才行。对于好东西,很多时候标准是相似的,好的酒也会遵守BLIC准则。好的平衡感、复杂的风味、相称的浓郁度、悠长的余味。

3、酒越老越好吗,家里存了五十年坛装绍兴老酒是否值?不一定越老越好,酒和葡萄酒一样有一个最佳适饮期。一款底子好的传统绍兴酒,陈化时间前5年品质上升最明显,过8年速度逐渐放缓,到30年后走下坡路。(上升指的是,酒体变平衡,口感变柔,芳香类香气成分逐渐生成,酒比起刚开始,完全面目全非。下坡是指酒质变淡变,香味物质逐渐跑光,直至变成一摊老。)

4、酒应该冷着喝还是着喝?传统型的酒最佳饮用温度10-16℃,特别是酸度偏高的,饮用温度低点更佳。一些低度的清爽酒,冰点好喝点,但这种酒并非主流。

喝也是一种传统的喝法,如果加一些姜丝、一些雄,暖胃暖心。唯一不好的是,酒精在加后往往会加剧挥发变的刺鼻。所以不推荐拿高品质的酒加来喝,会破坏酒的结构。

5、未打开的如何保存?如果家中有葡萄酒柜的话,可以直接放在酒柜中,如果没有的话要在避光阴凉处存放。

6、打开后的如何保存?尽喝完,喝不完可以把盖子盖回去放在冰箱。酒一旦打开,风味就会不断的流失,如果超过3天都喝不完,那就拿来烧吧。

7、酒有玻璃瓶装的,有坛装的,哪个比较好?避光的瓶子就好,光线酒会造成损害,深色的玻璃瓶和坛装都是好选择

8、台湾也能看到[绍兴酒,是正宗的吗?工艺或许是传统工艺,但不是在绍兴酿的。蒋介石由于喜绍兴酒,就把传统的绍兴酿酒工艺带到了台湾台湾就用了“绍兴酒”这三个字作为品牌日本是绍兴酒的最大出口国,最早出口日本的绍兴酒其实是台湾的绍兴酒。后来绍兴当地的塔牌酒厂在日本台湾绍兴酒为争真正的绍兴酒之名打了官司,最终塔牌了,台湾的绍兴酒也就无法进入日本市场了。

9、陶土大坛的原浆酒,是真的吗?一般不是真的,的确传统工艺酿造的酒在最后要装坛陈年,里面的酒是外面几乎无法买到的单一年份原浆,未经勾兑,最能表现该酒本来的品质。但是这些原浆酒是会有许多沉淀的,酒厂在正式装瓶时会经过杀菌过滤,未过滤杀菌的酒,酒厂一般不会外卖。所以大多情况下都是经过再装的酒,只是装换成了大坛,是不是原浆很难说。

10、女儿红是一种酒?还是一个故事?“女儿酒”最早是由东晋植物学家嵇含的《南方木狀》中记载而来:“南人有女数岁,既大酿酒,侯冬陂池竭时,置酒罂中,密固其上,瘗陂中。至春潴满,亦不复发矣。女将嫁,乃发陂取酒,以供宾客,谓之女酒,其味绝美。”

大意为南方人生女儿,满数岁时,就把酒酿好埋在池塘中,等女儿出嫁时把酒挖出招待宾客,味道极好。后面到生儿子时也会选数坛美酒埋在土中,请人刻字彩绘,以兆吉祥,名曰“状元酒”。因为酒坛经过刻字彩绘处理,彩坛雕也由此得名。

所以,女儿红一般指的就是经过陈年的酒,就如上面所说的,酒会有适饮的巅峰时期女儿如果30岁还未出嫁,或许酒也不会等你了。

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