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只需一个电饭锅，就能在家制作鲜嫩可口的盐焗鸡，没有添加剂哦！

时间：2017-10-12 11:40:29 来源：作者：点击：

盐焗鸡肉质细嫩弹牙，咸鲜可口，鸡皮脆口，越嚼越有味。是很多小朋友及大朋友钟爱的美食！可是外面卖的盐焗鸡都加了很多的添加剂，防腐剂，吃起来感觉没有那么卫生健康。

今天小编就教大家自己在家制作盐焗鸡，只需要一个电饭锅就能轻松搞定！

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家常版盐焗鸡

食材：三黄鸡、葱、姜、粗海盐、盐焗鸡粉、白酒

小贴士：

1.三黄鸡有三个特征，毛黄、嘴黄、脚黄，它的特点是肉质饱满鲜嫩，用来做盐焗鸡特别好吃。如果买不到三黄鸡，也可以选其它品种的鸡。

2.食用盐太细太咸，容易抢走鸡的鲜味；粗海盐和鸡搭配在一起，最能激发出鸡肉的鲜味，还可以吸收鸡肉的水份，让鸡皮更脆口，所以选粗海盐最好！

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1. 先给鸡肉做个spa，鸡肉翻过来后按压锁骨和大腿骨部分，把骨头压断，那压倒骨头发出断裂的声音、鸡变得松软就可以了

2.按摩完后，在鸡表面放1勺白酒，搓洗一下，在肚子再放1勺白酒，同样抹匀。白酒是高度酒，焗过以后鸡肉特别香

3.然后用姜片分别在鸡背、鸡胸、鸡腹等各个部位涂抹一遍，让白酒和姜片的香味充分融合，进一步达到去腥增香的效果

4.以3斤左右的三黄鸡为例，把2勺盐焗鸡粉和6勺海盐混合

5.搅拌均匀后，将海盐均匀的涂抹在鸡背、鸡胸、鸡腹等各个部位，把葱和姜分一半，其中一半塞到鸡肚子里，起到去腥增香的作用

6.静置腌制1小时，让各种配料的味道充分渗透到鸡肉里，同时海盐会慢慢吸附鸡肉表面的水分，使鸡肉表面快速风干

7.腌制好后，就可以上锅烹饪了。在电饭锅内胆和鸡表面分别刷上油，防止粘锅。

（注意刷之前要保持干燥，否则鸡皮粘在锅里，卖相就不好了。给鸡刷油不仅能让它味道卖相更好，还可以把多余的盐分刷出来，吃起来没那么咸）

8.把剩下的一半姜葱垫在锅底，加热过程中，鸡肉的腥味会挥发出来，姜葱不仅能去腥增香，还可以进一步防止粘锅

9.放鸡的时候要注意，把肉厚的地方，比如大腿、胸部放在下面

10.按下煮饭键，等待半小时，盐焗鸡就做好了

色泽金黄的盐焗鸡，你是不是也忍不住要流口水了呢？

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为了保证鸡肉的口感，不破坏它的鲜味，我们直接用手把盐焗鸡撕成小块，摆盘即可上桌

用电饭锅做盐焗鸡的方法，你记住了吗？赶快和家人一起分享吧！

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