当前位置：首页 > 生活 > 食谱

躲藏在巷子里的这碟干炒牛河，锅气足 牛肉滑 ！

时间：2018-07-16 10:04:05 来源：大朗通作者：早餐点击：

我们的故事可以从一碟炒牛河说起，炒牛河的话，我们要说火候够不够，一上来的话，还有热气冒出来，旺气足够，火候刚好，同时，干炒牛河的话，看成色，成色会非常均匀，这就说明厨师放酱料的话，如果放多会咸，放少上色会不均匀。

讲起牛河，大家绝对唔好陌生，可能你会讲：“牛河？周街都有得食喇，冇乜特别啵！”但喺其实一份好嘅干炒牛河，唔喺想象中咁简单嘅将牛肉同河粉炒埋一碟就OK嘅！

哗！

噼里啪啦

一阵脆响

准时奏起

但在寮步的一家老字号早餐店里，这里的老板却大胆创新了炒牛河的做法，让他们家的炒牛河更具特色风味，也让游灿早餐店这个名字在寮步老䬸的心里占据一席之地！

这家连招牌都没有的老字号，因为老板名叫游灿，所以街坊邻舍口耳相传之下，就把这里称作游灿早餐店。店面看起来就像是普通居民楼，但只要看到门口外面的开放式炉灶，你就知道你没有走错路。这里就是游灿早餐店。

开火

架锅

淋圈油

勺起

菜落

快翻炒

最是潇洒颠锅时

火熄曲终

转眼间

重回静默

唯有

香如故

为咗呢份好食嘅炒牛河，有料仔决定穿街过巷嚟到寮步良边，浓浓嘅城中村味道随处可见，可能唔算高大上，但喺承载住众多年轻人嘅梦想，人情味，感觉足够真实！

被大火逼出来的镬气香

随着牛河入口

迅速穿越食管

冲撞胃壁

直击内心

让人瞬间僵化

半天方能回过神来

灿哥作为主厨，当然还少不了一位助手啦，而这位助手就是灿哥的妻子。两夫妻同心合力，一起经营一间早餐店。与其说这是一份营生，倒不如说是两公婆在经营生活的同时，也在经营着两人间的感情。老板负责炒牛河，老板娘负责加配菜和收钱，两公婆闲暇时还会和店里的食客聊上几句，唠嗑下家常。

灿哥两夫妇无论什么时候都是有说有笑的，或许也是因为这个原因，使得这间早餐店多增添了几份人情味。而在店里还能看到灿哥女儿用心为游灿早餐店写的一篇文章，这也是灿哥夫妇特别自豪的一件事。顾客上门享用早餐的时候，看到这些也会感受得到他们一家温馨的氛围吧！

除了炒牛河之外，游灿早餐店的炒面也是一流的美味，尤其是搭配猪大肠的炒面，有料仔吃完一盘之后都意犹未尽，简直想再吃多一碟。

说到这里不得不提一下游灿早餐店的秘制辣椒酱！不同于一般寮步本土自制辣椒酱的香辣，游灿早餐店的辣椒酱香味十足，但是辣味的后劲也不是一般的足。如果是吃不了辣的吃货们就要注意放辣椒酱的份量啦！不过如果你能够吃得到辣的，那就一定要，一定要，一定要来试试游灿早餐店这里的辣椒酱，绝对是辣得又想再吃！反正有料仔是吃上瘾了！

这么满满一大碟份量的牛肉炒面，换在外面的餐厅少说都要二十来块，但在游灿早餐店只需要不到十元，就可以享用到美味的早餐，开启新的一天！

地址：寮步镇良边游屋村六巷1号（教育路碧桂园松湖珑悦的后门）

营业时间：早上6点到11点

有时候

我哋觉得食物唔会再喺食物咁简单

对于一滴人嚟讲

可能会喺一段感情，一段回忆

Foodie君亲测被吹上天的“星怡杯”到底值不值得买？

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章