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这家成都最资格的内江面馆，最吸引我的是他的大碗川菜……

时间：2018-07-20 18:31:21 来源：黄河网事作者：肥肠点击：

最近爱上一家馆子 懂面也懂川菜

✪一家有态度的高端内江面馆

✪600m2大堂子户外都还有位置

✪不只做面川香“大菜”也过瘾

✪激辣鲜爽正宗自贡菜

✪超高品质极品享受

【择香·蓉面房】

【有态度的高端内江面馆】

择香记的老店最先开在顺和，店名都没有依然天天爆满，后来开到内江更是吸引了一大波人。逢假逢年，归来的乡人总是要寻到他家来碗手工面，他们说只有吃到这碗面，才觉得是真正拢屋了。

好手艺当然不会被埋没，他家面馆的生意是越做越好，如今在成都也有一家不小的店。装修和味道都做了全新的升级，体验感更棒。

店子里面直接有个手工面坊，这么多年他家一直坚持用自己做的手工面，半透明玻璃房展现了做面的一水流程。

你敢信？一个面馆子居然有600多平，光是堂食都有50多桌，户外还有这么大一个坝子，晚上吃宵夜超巴适。

2楼还有大包间，1人食靠谱，请客聚餐也很拿得出手。

【来一碗销魂手工面】

“既然开了面馆，那做就要最好。”本着这个信念他们手中做出了成千上万碗销魂牛肉面。

精选比黄牛肉更容易软烂的水牛肉，久炖入味，略带嚼劲易化渣。

全店只做两个味道，另一个经典口味是杂酱。选用优质肉馅，秘方炒酱，油润适中，焦香松软，伴着劲道苗条，真真让人叫绝。

【激辣鲜爽正宗自贡菜】

没想到有天会被一个面馆子的烤鱼惊艳到，端上桌嗞嗞作响，清口水跟到就来。

皮焦肉厚，肥嫩入味，鱼肉下面还藏着魔芋等素菜，慢烤入味，香爆全场。

火候掌握得刚刚好，焦脆和鲜嫩在口中相互交织，蒜香和麻辣深入灵魂，要是舍不得这份油汤汤的味道，还可以点素菜和面条加在里面！

这道菜大推特推！这是他家内江大师傅打造的王牌大菜，鲜爽麻辣，一吃就上瘾。

不开玩笑，真心超大一份，碗口直径比一瓶肥宅快乐水还长！

实实在在碗里只有肥肠和鱼片，没垫菜，没得两三个人真的整不完一份。

龙利鱼片没有刺，一口一片不担心被卡，肥肠也是鲜嫩入味。来聚会点餐，超级推荐，上档次又好吃。

平时吃到的腰花都是鲜红一盘，他家搞特殊上桌居然是绿油油的。

看起很温柔，其实闷到辣。青红二椒提升猛辣程度，特选小韭菜打底，营造独特清香。多元素复合味道，完美消除腰花腥膻，越吃越是欲罢不能。

肥肠处理得肥肠干净，内壁一点多余的肥油都没有，怕长胖的妹儿吃起来都没得啥子压力。

他家很大胆将生肥肠直接下锅爆炒，区别于爱用卤肥肠爆炒的传统版本，更能品尝到肥肠原有的鲜味。

鲜锅兔完全是资格自贡味，鲜、辣、烫、爽，每一层滋味都让人沉醉。不得不提分量是真心大，一份抵其他店两份。

扎扎实实一盆全是干货，鲜嫩兔肉被仔姜丝丝和鲜椒覆盖，别提有好入味。

夏天的晚上，来这儿点一大盘小龙虾，喊几个朋友慢慢冲壳子慢慢剥虾子，真的安逸嘛。

精选优质稻田虾，每一只都是Q嫩弹滑。扒掉壳子用虾肉蘸点盘子的汤汤，好吃得飞起。

今年子龙虾季快到尾声了，再不来享受哈就只有等明年子了哦。

爱吃的小菜他家也做的地地道道，一碗家常的烂肉粉丝弄得是黄金盖色，超级勾人。川北凉粉更是惊艳，好多当地人找都要找来整一碗以解乡愁

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