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一块隔夜冰西瓜下肚导致小肠坏死！隔夜西瓜细菌这么多！

时间：2018-08-02 13:56:02 来源：健康时报作者：西瓜点击：

夏季天气炎热，西瓜是大家最爱的水果，很多人喜欢将西瓜放在冰箱里冰镇后再吃，吃不完的西瓜也放进冰箱。但是，近日，就有人因为一块冰隔夜西瓜导致部分小肠坏死被切除！

据三湘都市报报道，湖南张先生散步回家，觉得又热又渴，就把前一天放在冰箱里的一块冰西瓜拿出来吃了。

吃下西瓜2小时后，张先生突然腹痛，且疼痛不断加剧，辗转求医后被诊断为"急性出血坏死性小肠炎"，经紧急手术切除了已经发生坏死的长约70cm的小肠。

一块冰西瓜为什么会导致切肠?

长沙市中心医院普外科副主任医师雷志盛介绍，很多人认为冰箱就是安全的"保鲜箱"，在低温环境下细菌不会滋生，其实如果存放方法不正确，食物携带的各种细菌也会在冰箱里大量繁殖。

这次发病前冰箱内还存放了生肉、蔬菜，加上西瓜是切成片后没有任何包装直接放进去冷藏了一天一夜，与各种细菌接触的面积比较大、时间较长，因此导致了严重的感染。

1、隔夜西瓜细菌数以亿计！

有媒体专门做过实验，分别在隔夜西瓜切面的表层、表层下4厘米处、表层下8厘米处取样，捣碎后放入培养箱。

经过48小时的培育之后，这三个样本都培养出了细菌，特别是从西瓜表层抽取部分的细菌，基本上已经覆盖了培养皿的底部，其中的细菌数量已经难以数清，需要以亿为单位计算。

对于胃肠道功能不好的的人来说，吃了这些东西以后，可能会引起腹泻、肠胃炎等。

2、常温储存勿超过4小时！

炎热的高温环境下，无论是完整的半块还是切成小块的西瓜，如果没有任何防护，6个小时内就会滋生细菌，所以最好现切现吃。

切开后的西瓜常温储存的时间勿超4小时，没吃完的尽早低温冷藏，并尽量保证完整。

3、冷藏不要超过24小时！

盖上薄保鲜膜或直接放入冰箱冷藏西瓜放入冰箱最长不要超过24小时，把冰箱里的西瓜拿出来吃时，可以先将表面约1厘米的部分切除。

4、慎重选择保鲜膜！

很多人习惯将吃剩的西瓜包上保鲜膜放冰箱！所以，保鲜膜的选择上也要慎重。

如今市售的保鲜膜主要成份是聚乙烯(PE)、聚偏二氯乙烯(PVDC)和聚氯乙烯(PVC)。

前两种的安全性都是有保障的，而聚氯乙烯的保鲜膜安全性较差，不建议购买。

5、保证刀具和砧板的卫生！

切西瓜最好使用专门的切水果刀具，尽量不要和切肉切菜的刀具混用。

保证刀具和砧板的卫生，切西瓜前先用热水清洗。

6、切除表面1厘米再吃！

保鲜膜并不是万能的，有时也会有空气漏进去，并带入细菌。

所以，即使放入冰箱储存，把西瓜拿出来吃时，也要先将表面约1厘米的部分切除。

7、冰西瓜一次不超500克！

虽然大热天吃冰西瓜的解暑效果很好，但对胃的刺激很大，容易引起脾胃损伤，所以应注意把握好吃的温度和数量。

每次吃的量不要超过500克，且要慢慢地吃。

对于有龋齿(蛀牙)和遇冷后即会感到酸、痛的牙过敏者，以及胃肠功能不佳者就不宜吃冰西瓜。

夏天吃蛋糕，烤的总说太上火？这里有个蒸的，好吃不上火！

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