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这菜是女儿的最爱，皮薄馅足，不加1粒盐，越热越要吃

时间：2018-08-06 18:16:41 来源：美食小节作者：包子点击：

这菜是女儿的最爱，皮薄馅足，不加1粒盐，越热越要吃!

今天你吃好了吗？没有，因为天太热没食欲，不想吃饭，想吃些凉的，简单又省事的。你也是这样想的吗？

其实一天三顿饭，只要你用心去做就能做出好吃的家常菜，也许，你会这样说：我不用自己做，一个电话就搞定。其实我觉得还是自己做的才是最好的，因为很卫生，也很新鲜，不像那样的菜在盒子里面闷着，不知道多久才能吃的，也没有质量保证，你觉得呢？

今天做了一次酱肉包子，皮薄馅足，不加1粒盐,早餐和晚餐都吃这个，越热越要吃,天天吃都不厌，自己再熬点稀饭，稀的干的都有了。女儿也喜欢吃这种带酱香味的包子，皮薄馅足吃到嘴里满嘴留香，味道超好吃，她平时都不怎么爱吃包子的，没想到连吃了3个大包子，口口念叨着真好吃。你也喜欢这样的包子吗？你不说话，我就当作你默认了哈！下面就把这种做酱香味型的包子秘籍分享给你，喜欢的话就请在下方留个言，把你的想法和做法快快告诉我吧？好吃的酱肉大包子

【准备食材】：猪五花肉（肥3瘦7的猪肉做馅料最好了），小香葱，生姜，酱油，十三香，中筋面粉，酵母，黄豆酱，味精，鸡蛋，白糖。

【制作步骤】：

1、做好吃的包子首先就不得不说起它的面皮了，每一种的面粉都有对应的做法，中筋面粉就是介于高筋面粉，低筋面粉之间，所含的蛋白质所决定的，蛋白质高就称为高筋面粉，低的自然就是低筋面粉了。中筋面粉做的面食比如像包子，馒头，面条之类的也是我们所接触最多的，这种面粉里加入点白糖，酵母能更好的促进发酵，口感蓬松有韧劲。

2、猪肉馅不管你是做圆子，馄饨，饺子等等都要选择肥3瘦7的猪肉剁馅料。它的口感都是最好的，一般这样的猪肉最好能切成小粒粒的形状，吃在嘴里才有嚼头，必须要经过煸炒出香味加黄豆酱，葱姜炒出的香味中和味道会更好，然后加味精，十三香增加鲜味。值得说明黄豆酱里含有食盐成分，所以就没有必要加盐了。

3、面粉加调好的酵母白糖水，分次适量加入，揉成面条醒发至1.5倍大小，揪成等同大小的面剂，如果想要讲究点的，就用称一下面剂保证大小一致。

4、面剂按用擀面杖至厚薄均匀的面片，这样做的目的是为了在蒸的适合能受热均匀，不至于半生不熟的现象发生。

5、包入炒好的馅料，上笼焖至20分钟左右，然后在开火蒸熟，再关火焖15分钟就可以了。

【美食总结】：

第一，为了使馅料更加有口感有嚼头必须要经过改刀，将肥瘦相间的五花肉切粒，改变以往的斩成泥的做法。

第二，肉粒和黄豆酱一定要经过煸炒出原有的香味，使菜馅料更具特色，更好吃。

第三，和面加水，醒面时间以及温度的掌握恰到好处，包出来的包子不干瘪，不塌陷，外形漂亮有食欲感！总结完毕，喜欢的可以试一试做呦。

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吃不腻的简单家常菜，吃完都问我要菜谱，简直太好吃了！快快收藏

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