时间:2018-08-07 09:25:37 来源:美食大家谈作者:金针菇点击:
金针菇可以算是涮火锅必备的菇类食材,既然是一种菇类,金针菇的营养自然非常丰富,入口还很爽滑。因此给许多人造成一种映像,好想并没有怎么听说过用金针菇来炒菜的情况。其实金针菇不仅涮锅还吃,用于炒菜同样很好吃。
今天就来分享一道好吃的美食“白灼金针菇”,做法很简单,而且味道鲜美,保留了金针菇爽滑的口感,营养同样很丰富。下面就来介绍一下这道美食的具体做法。
食材的准备:金针菇自然就是制作这道家常美食的主要食材,不过在这里教给大家一个挑选金针菇的小窍门,购买的时候可以闻一闻味道,如果有明显的特殊气味,就有可能被做过处理,这样就不适合家人食用了。
其他的材料都是厨房必备品,包括香葱、干辣椒、酱油、麻油、食盐。这里需要注意一点,由于这道菜的口味比较淡,这样才能突出金针菇自然的味道,因此选用酱油就不能味道太重,选择使用能够蘸食的酱油其实最好,如果家里一时半会并没有,可以用普通的生抽来替代。
第一步:准备烹饪前的食材,将买回家的金针菇用清水冲洗干净,注意要将金针菇的根部清理干净,如果清理不干净,吃起来就难以咀嚼。
第二步:将香菜清理一下,然后用清水冲干净,接下来需要注意的一点,需要将葱叶和葱白分开,分别切成葱末,然后分开放置。之后可以将干辣椒切成辣椒末,放于一旁待用。
第三步:准备一口锅,在锅中加入足量的清水,注意要加入少量的食盐,等到水沸腾后,将清洗干净的金针菇加入到沸水焯上三十秒即可,然后捞出控干水分,之后摆放在餐盘当中。
第四步:拿出炒菜锅,加入少量食用油,然后将干辣椒末放入到油锅当中,炸制出香,然后再加入葱末一同翻炒。然后倒入老抽,制成调味汁。
第五步:将刚刚炒好的调味汁,均匀的浇在已经摆好盘的金针菇表面,最后再淋上一点麻油,撒上葱花。这样一道好吃的白灼金针菇就做好了。
以上便是今天要分享的白灼金针菇的做法,是不是很简单啊!其实这样的一道家常美食,烹饪起来10分钟就可以做出来,对于平时工作繁忙的人们,也算是一道快速上手菜,吃起来爽口,而且营养有很丰富,有空的时候大家可以尝试制作一下。
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