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面条不要水煮，不要拌了，试试这种做法，有肉还有菜，全家抢着吃

时间：2018-08-08 21:26:01 来源：顶厨速递作者：明虾点击：

面条不要水煮，不要蒸了，试试这种做法，有肉还有菜，全家抢着吃人过中年，以为人生走了大半，应该没忧少愁，开始准备清爽过日子。环看周遭几十年老友，却是每个人忙完父母，再忧儿女，兼之社会经济结构大变，原先已规划好的生涯规划，都有没预期的丕变，而每个人的身体也开始出现老态，林林总总，忙了一辈子却越来越不怎么快乐。最好的选择，就是找个好友，煮个好吃的，小酌一下，吐完苦水，再聊知心，换个心境，就不亦乐乎了。

辣味鲜虾面

材料（4人份）：

明虾：4只、蒜头：2-3瓣、辣椒：1-2条、意大利面：天使面320g、盐、胡椒：适量、橄榄油：适量

做法：

Step1.辣椒、大蒜切片备用。喜欢辣的，辣椒可以多一些。

Step2.明虾剪去头部眼睛及口器部分（除掉虾线），及尾部尖尖的部分，切成三段。明虾头剥去头上面那层壳，撒上盐后静置。（我忘了做这个步骤）

Step3.将煮面锅水煮开，放入盐及橄榄油，将天使发面放入。

Step4.开始煮面时，就可同时将炒锅置橄榄油，冷油即将切片之大蒜置入，油热后再将红辣椒放入炒出辣味。

Step5.放入明虾头，让明虾头的味道融入油中。因为忘了剥掉头上面那层壳，所以虾头的膏汁就没炒出来，不然应该会出现红色的酱汁。

Step6.放入明虾拌炒至变红色。

Step7.可以捞一些煮面水入炒锅当作酱汁及让油脂产生乳化作用。同时以盐及胡椒调味。

Step8.将煮好的天使发面置入炒锅中和酱汁拌匀，视情况可再添加一点煮面水。

Step9.可以摆盘上桌

烤春鸡

材料：

春鸡：2只，每只18OZ（约500-550g)

腌料1：

大蒜：2-3瓣，切末、匈牙利红椒粉：2大匙、孜然粉：1小匙、橄榄油：1大匙、柠檬汁：半个

腌料2：

新鲜迷迭香：一些、大蒜：2-3瓣，切末、小茴香：1/2小匙、月桂叶：两片，剥碎、黑胡椒：1小匙、橄榄油：1大匙、柠檬汁：半个、盐：每只鸡3g、马铃薯：1个，切块、地瓜：3小条，切块

做法：

Step1.将春鸡洗净拭干。将春鸡开背，压平。

Step2.将腌料尽量填塞于春鸡的皮下。表皮尽量不要有太多腌料，这样烤鸡的时候才不会里面未熟，表皮已经焦黑了。今天一只鸡各腌一种腌料。鸡的外面，抹上盐巴，放置冰箱。这次共腌了5小时。

Step3.先将春鸡在加热好的铁锅上，两面煎一下。

Step4.这次抹在春鸡外面的酱汁，只用上次做好的凤梨果酱的酱汁，酸酸甜甜的味道，可以中和咸味及提味。

Step5.将煎好的春鸡表面抹上凤梨酱汁，放入烤箱，180℃烘烤45分钟。马铃薯、地瓜抹上橄榄油放置于烤箱底部。

Step6.中间可以翻一下面。

Step7.烤好了，面也煮好了，正好摆盘上桌。这是迷迭香鸡

这是匈牙利红椒鸡

两种鸡都各有特色，匈牙利红椒鸡汁多味道浓醇，迷迭香鸡清香可口，综合大家评价，匈牙利红椒鸡的得分较高。地瓜这样烤非常好吃。凤梨酱汁增添不少风味，有画龙点睛之妙。人老了，除了老伴就是要有几个可以随便聊的好伴。

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