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鸡翅新做法，炸粉很重要，几分钟后香喷喷的鸡翅就能上桌了

时间：2018-08-10 12:56:17 来源：小邱邱的美食说作者：鸡翅点击：

鸡翅的做法多种多样，烤鸡翅就是最常见的一种。自从烤箱逐渐普及到每一个家庭之后，烤鸡翅在家庭的餐桌上也越来越常见了。但是，因为鸡翅的处理比较麻烦，加上许多小伙伴不知道烤制过程中需要取出翻面，所以往往会导致烤制失败，久而久之就放弃了这道小菜。

今天，我们要介绍的就是超简单的快手烤鸡翅方法，只要准备好酱料，腌制好鸡翅，放入烤箱中烤制，中途取出翻面，就能成功了！

【食材】

鸡翅10个、柠檬1个、淀粉20g

【调味料】

烧烤酱20ml、蒜5瓣、食用盐5g、黑胡椒粉5g、叉烧酱10ml、葱5根

【步骤】

1、将蒜切成小片，葱头切成段；

2、将烧烤酱放入容器中，再加入叉烧酱、食用盐、黑胡椒粉等调味料，搅拌均匀；

3、鸡翅化冻之后，在鸡翅的每一面划两刀，再放入调制好的酱汁中腌制60分钟；

Tips：鸡翅上划刀最好能够食用斜刀口，这样腌制时酱汁与鸡肉的接触面积更大。另外，如果觉得这样腌制不够入味的话，可以考虑将鸡肉和酱料都用保鲜膜裹起来，放入冰箱中冷藏1个小时。

4、按照1:1的比例混合淀粉和清水，将鸡翅放入浸泡5分钟；

Tips：这个步骤的主要作用是让烤鸡翅咬起来更鲜嫩，口感提升的同时会丧失一些鸡肉本身的鲜味，小伙伴们可以根据自己的偏好决定是否去掉这个步骤。

5、在烤盘里铺上一层锡纸，将腌制好的鸡翅摆上，放入预热180℃的烤箱中烤制20分钟，取出烤盘，将所有鸡翅翻面，续烤20分钟，即可取出；

Tips：如果喜欢香甜口味，可以在中途取出的时候，在鸡翅表面刷上蜂蜜再进行续烤。不过，刷了蜂蜜之后的鸡翅会非常容易烤焦，要注意观察表面颜色。

6、切开柠檬，挤出柠檬汁，滴在烤鸡翅上，再撒上黑胡椒粉，即可食用。

烤鸡翅最终的味道主要取决于腌制时调制的酱汁和腌制的时间，腌制时间越长越入味，最好可以腌制24小时，这样味道更佳。有些小伙伴在烤制时不喜欢铺锡纸，其实铺上锡纸好处多多，不仅能够防止鸡翅的表皮粘在烤盘或者烤架上，还能免去清洗烤盘的步骤，是不是非常方便？

这样烤制出来的鸡翅外酥里嫩，烤制时间稍长的还会有焦香，不管是下饭还是单吃，表现都很优秀噢！

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