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黑木耳营养价值高，但是这2种做法千万不能用，别再让黑木耳惹祸

时间：2018-08-12 08:10:27 来源：健康与养生作者：黑木耳点击：

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黑木耳是一般生长在像湖北，四川，去南，河南等地的。黑木耳的品种多，而且黑木耳的食用价值也很高。但是我们知道如果对黑木耳的加工做的不好的话，就会引起中毒的反应。所以人们就会想既然黑木耳有一定的毒性，那为什么还要吃黑木耳呢，吃黑木耳有什么好处呢?今天大绵羊给大家介绍下

黑木耳的营养价值与功效

1.清肠防结石

黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，比如不经意间吃进去的细小颗粒、沙粒、头发，木耳都可以把它们包裹起来排出体外，是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。

并且木耳对胆结石、肾结石等内源性异物也有一定的化解功能，对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。

2.排毒又抗癌

黑木耳含有抗肿瘤活性物质多元糖醇等，能增强机体免疫力、改善肠内菌群平衡，经常食用可抗癌。

常吃黑木耳有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直 肠 癌及其它消化系统癌 症的作用，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌，延缓衰老都有良好的效果。

3.益气强身

黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活络气血等功能，此外它还能抗血凝、血栓，降低血脂，是许多中老年人首选的保健之物。

4.补肾防白发

五色养五脏，黑色滋养肾zang 。中医认为，黑色的食材，对补肾特别有好处，木耳在中医里是入肾经的，也有补shen之功力。微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素，而黑木耳正好富含这两种元素。

黑木耳两种情况下变夺命木耳！

1.久泡木耳不吃

黑木耳本身无毒，泡发时间不宜超过8小时，长时间泡会变质产生生物毒素，或滋生细菌、真菌等致病微生物，其症状就跟误食蘑菇中毒一样，常以急性肝、肾功能衰竭为主要临床表现，重症患者易出现多器官功能障碍和衰竭，所以，黑木耳一旦泡开了，就赶紧捞出来，不要一直浸泡着。

如果室内温度在20℃以上，特别是夏季高温，木耳变质的速度非常快。当发泡时间超过8小时，变质所导致的细菌量将达到原来的数倍至几十倍，就有可能生成毒素，这种木耳就不要再吃了。

在夏季高温时节，建议尽量缩短木耳的泡发时间，或者覆一层保鲜膜、放进冰箱冷藏室泡发。一旦木耳出现异味、糟烂等情况，就不要食用了

2.吃木耳不能狼吞虎咽

如果进食大量没嚼碎、未消化的木耳会使未嚼烂的木耳入腹后体积会继续膨胀，形成了急性肠梗阻。木耳一定要煮熟，并且要细嚼慢咽、咀嚼完全才能吞下。

不宜吃木耳的人群

1、血脂异常的人要注意食用量

血脂异常的人，常吃木耳能起到食疗的作用，但只能作为药物治疗外的辅助手段，每周吃2～3次即可。

2、出血性中风患者要慎吃

黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美誉。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益。虽然黑木耳好处多多，但出血性中风患者由于凝血功能较差，要慎食。

3、消化功能差的人

木耳含有非常多的膳食纤维，消化功能差或者腹泻的人要少吃木耳，不然会导致胃胀气、腹泻情况的发生。

现在不养生，将来养医生。千万别赢了事业，输了健康。

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