时间：2018-08-19 14:10:46 来源：周末聊养生作者：面团点击：
椰蓉卷
内馅材料:
黄油25克,细砂糖20克,全蛋25克,椰蓉50克,鲜奶25克。
中种面团材料：
高筋面粉140克,细砂糖10克,清水50克,鸡蛋40克,酵母粉1/2小匙。
主面团材料：
高筋面粉20克,低筋面粉40克,细砂糖40克,细盐14小匙,奶粉1大匙,清水35克,黄油30克。
制作：
黄油切小块,于室温下软化。加细砂糖打至松发,分次加入全蛋,搅拌均匀。
将椰蓉内馅包入面皮,捏紧收口将包入内馅的面团擀成长圆形。再上下对折，在中间切上6个刀口,注意顶部不要切断。摊开面皮。
将面团对折。将面团左右扭曲。扭好的面团向中心围成圆形。
烤箱于200℃预热,以上下火、180℃、中层烤20~25分钟。
材料：
高筋面粉150克,低筋面粉30克,细砂糖25克,奶粉1大匙,鲜奶90克,鸡蛋液30克,盐1/2小匙,酵母粉(1/2+1/4)小匙，
做法：
将发酵面团分割成3个45克的大面团,15个10克的小面团,滚圆松弛10分钟。分别将大面团擀成圆饼形。
将圆饼平铺在烤盘上,中间预留空隙。
小圆面团再次滚圆,在底部粘上少许蛋液,围在大圆饼的周围,外围预留5毫米空隙。
盖上保鲜膜进行最后发酵,发至2倍大时,在表面刷上薄薄的全蛋液。
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