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同样是冰块，酒吧里的就更透明纯净，这是怎么做到的？

时间：2018-08-22 19:46:16 来源：鱿鱼冷知识作者：冰块点击：

我们都见过在酒中或是可乐、雪碧中放冰块的，到了夏天就更加离不开冰块了，我们看到在酒吧里的冰块都是很透彻很干净的。那么这样的冰块是怎样冻出来的呢？

在酒里或者饮料之中放入冰块会让饮料变凉，会使饮料的温度始终保持在0摄氏度左右，所以这样的饮品才会让人们喜爱。而且在酒中冰块会映透出酒的颜色，使档次一下子提高不少。这些冰块就需要中间无杂质、无裂纹、无气泡。我们都知道自己在家用冰格冻出来的冰块中间都是有气泡的，而要想做到无气泡就需要很多技巧了。

首先要弄清楚为什么会有气泡，气泡的原因是因为在常温下空气溶于水，而温度一旦降低，空气溶解度就会降低，导致空气从水中溢出，而现在水已经成为冰，气体不能到外界去，因此形成气泡。在制作没有气泡的冰时要用蒸馏水或纯净水，先煮沸再放置到室温，然后再放入冷藏室冷藏，此时的容器应当选保鲜盒。

煮沸的目的是把空气排出水中，水不能装满，要留出2-3厘米，然后用保温袋包起来或者用毛巾裹起来，这样减缓水冻结时间让气泡更加充分从水中跑出。然后等到都冻住之后，取出保鲜盒，待稍微融化之后倒在案板上，用刀的下沿尖部慢慢使其一分为二，二分为四，知道切成自己喜欢的大小，也可以保留大的，到需要时在分切。

现在应人们得需要，已经发明出不锈钢的冰块，就是用不锈钢把冷凝剂装入其中，做成冰块的形状。这样不会化的冰块已经存在了。

今天我们一起做个“盐”控！

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