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七道人气营养早餐推荐，每天搭配着吃不重样

时间：2018-08-27 16:06:20 来源：生活五味馆作者：面团点击：

田园土豆饼

材料：

原料：面粉、鸡蛋、土豆、胡萝卜、洋葱、芹菜、午餐肉（或者火腿）

调料：盐、胡椒粉、花椒粉、油各适量

做法：

1. 原材料准备齐；

2. 土豆去皮蒸熟压成泥；

3. 加入切碎的胡萝卜、洋葱、芹菜；

4. 还有切碎的午餐肉；

5. 打入一只鸡蛋，加点盐、胡椒粉、花椒粉拌匀；

6. 再加入适量面粉；

7. 搅拌均匀成比较干的土豆蔬菜面糊；

8. 平底锅倒油烧热，手上抹油，取一中等土豆大小的面团揉圆再拍扁，放进平底锅小火两面煎熟。

小诀窍：

蔬菜不必拘泥于这几种，可以随意搭配；

将蒸熟的土豆弄成泥有很多种方法，我是最直接的，戴上一次性手套用五齿耙子抓捏的。让你的早餐充满正能量——田园土豆饼

各种原料的比例没有固定的，相对来说土豆要多一些，面粉的量以能将所有原料粘合在一起不散开就好；

烙的时候手上要抹油才能做成圆饼，如果不想用手，也可以直接用勺子舀一勺面糊放锅里，然后翻个面用铲子压扁，这样也行，就是饼的形状不圆，自家吃也没啥，我经常这么干。

米饭鸡蛋饼

材料：

剩饭1碗、鸡蛋1个，葱

做法：

1、盐少许加入鸡蛋液中打匀。

2、隔夜剩饭加葱花拌匀

3、慢慢把蛋液倒入饭里面调匀。（记得不要蛋液全部倒光）

4、然后，把饭捏成方形块状。用保鲜膜包好放入冷冻1小时左右。

5、取出后，在表面上再刷一层蛋液。

6、热油锅，开小火煎到两面金黄色，撒上芝麻粒即可啦。

小诀窍：

1、饭成型的话，一定要拌好后放入冰箱冷冻一下。最好是家里有方形的磨具，可以一次做好多块，饭压出来才好看。我偷懒没有用。

2、油要放到差不多是饭的一半深度最好，这样煎不会粘底。

皮蛋瘦肉粥

材料：

皮蛋，肉丝，盐、香油，大米，鸡精、葱花

做法：

1、皮蛋切块，肉丝加盐、香油拌匀腌10分钟。

2、大米洗净，加盐、香油泡10分钟。

3、肉丝下热油锅过一下，至变色捞出控油。

4、水煮开，下米煮滚后改小火，加入皮蛋、瘦肉丝、盐、鸡精、葱花。

5、煮约50分钟后，放入余下的皮蛋块和葱花，微火煮10分钟即可。

香蕉煎饼

材料：

香蕉1根，面粉1杯，橄榄油半杯或黄油1/4杯，牛奶半杯，糖3大勺，鸡蛋1个，泡打粉2勺，盐半勺，香草精1小勺（可不用）

做法：

1、香蕉和牛奶用搅拌机打成泥。

2、面粉中加入鸡蛋、泡打粉、糖、盐、香草精、橄榄油。

3、将步骤（1）加入步骤（2）中，搅拌均匀，静至两分钟。和好的面糊应该是略稀的那种。

4、小火把平底锅烤热，一次只用加两勺面粉糊（煎的过程中不要用任何东西去碰面糊，抬起锅来左右倾斜让面糊变园就可以啦）

5、一面煎到中间有密密麻麻的小气泡即可反面，以免煎糊。

小诀窍：

1、和好面糊之后让它静置一两分钟，让盐和泡打粉互相反应一会儿。

2、橄榄油或者黄油一定要加在面糊里面，锅里只用刷很薄一层油或不刷（如果你的锅是不粘锅）。面糊入锅后才能煎出表面比较干净而不是油光光的pancake。

3、我也试过面糊里面不加油，做出来会稍微干一点。但如果在锅里稍微加多一点油效果也是差不离的。

简易油条

材料：

高筋粉100克，水80克，泡打粉2克，盐2克

做法：

1，容器中放入面粉，泡打粉，和盐，混合好

2，倒入冷水

3，揉成面团，放置一旁边醒15分钟，这时你可以用高压锅煮粥了。

4，案板上刷油

5，面团上也擀长，刷油

6，用切面刀切成相同大小的剂子

7，取两个上下摆放

8，用筷子一按

9，并拉成需要的长度

10，锅中倒油

11，油热后，下入油条坯子，炸成油条。即可。（开始炸油条前，粥已经煮好，关火，等待气压阀下去）

12，这时，粥也好了，油条也上桌了。一个简单新鲜的早餐就做好了。

小诀窍：

1，泡打粉请用无明矾泡打粉

2，面团揉好后，要醒一下，增加面团延展性。

3，泡打粉为速效发效粉，所以不需要时间等待，遇热后，会起到膨胀的作用。所以是这个简易版油条不可缺少的材料。如果你用酵母，那时间就会长很多。

4，这么多油条成本是1元左右。

粤式肠粉

材料：

粘米粉150g，澄粉30g，盐1g，食用水500ml，油适量，小葱3棵，猪肉230g，鸡蛋2个，生抽适量

做法：

1、把粘米粉、澄粉和0.5g盐倒入大碗，加入清水，搅拌至无干粉的粉浆状态

2、小葱切葱花，分开绿色和白色部分

3、猪肉洗净，剁成肉沫

4、加入0.5g盐和葱白部分，混合剁均匀

5、烧过一锅水（配方外）

6、蒸盘表面刷一层油，舀一汤勺粉浆入蒸盘里，用手上下左右的轻轻晃动蒸盘，使粉浆均匀分布

7、加入猪肉或者鸡蛋（想吃其他口味的，可准备自己喜爱的材料）

8、大约蒸1分钟，看见粉皮起很多泡泡时取出

9、用刮刀把肠粉刮到碟子里，淋上生抽即可享用

南瓜饼

材料：

南瓜 适量， 糯米粉 适量，黄油，白砂糖，白芝麻

做法：

1、南瓜去皮切片，隔水蒸熟，用勺子捣成泥，稍稍放凉。

2、按个人口味加白糖，倒入糯米粉与南瓜泥混合，然后揉匀，揉成一个较硬的面团，至少不会塌塌的。全程不要放水，如果太硬就加南瓜泥，太软就继续加糯米粉。

3、将大面团分成乒乓球大小等量的小面团，将小面团揉成图中的椭圆形。

4、将椭圆形尖尖的那头在水里点一下，然后再在芝麻碗里按一下。

5、然后把有芝麻的那一面放在手掌上，然后另一只手向下将其按成饼状。

6、翻过来。饼尽量不要太厚，薄薄的味道才会又酥又软。

7、然后下油锅小火煎，煎熟到两面金黄就可以出锅啦。

小诀窍：

1、如果每次吃都要蒸南瓜揉面团肯定特别麻烦，并且一顿也吃不了太多，如果揉多了面有剩下的吃不完怎么办，哈哈告诉大家一个偷懒的办法：将所有的面团全部做成饼按好芝麻，然后将保鲜袋剪成比饼的面积稍大的正方形。因为保鲜袋有两层，所以可以把饼放在两层中间，如图。

2、把剩下的生饼全部包好就是这个样子啦，然后叠在一起放入冰箱，等到要吃的时候只需撕掉两层保鲜膜然后下锅煎好就可以享用了。因为是糯米粉所以不用担心面饼会粘在保鲜膜上，这个懒办法特别适合要早起的人哟哈哈哈哈。

啤酒知识：这是一个啤酒科普帖

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