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杜绝“重口味”，教你识别隐盐

时间：2017-10-15 21:56:02 来源：营养师小涂作者：调味品点击：

盐是人类不可缺少的物质。但是长期食用高浓度盐的食品，不但可诱发心血管疾病，而且还可以引起胃炎、胃癌的发生。《中国居民膳食宝塔》，每人每天食盐的摄入量不宜超6g，约1啤酒盖的量，日常用的控盐勺约2g。正常人体运转过程中，每日３ｇ食盐即可满足人体需求。生活中看得见也摸得着的“食盐”很容易被大家发现，要控制起来也很简单，但一些食物中有的“隐形盐”却容易被忽视。

注意：一普通啤酒盖的盐约6g一、什么是隐形盐？

隐形盐：指日常生活中用盐很少，但仍不知不觉从别的食物摄入的那部分盐。该部分盐主要存在于味精、酱油、油条、以及面包，经加工而成的奶酪也是含盐大户之一。

二、常见的隐形盐主要存在哪些食物种类。

1、调味品。包括味精（约１/２）、鸡精（约１/３）、酱油（约１/５）、酱类（约１/５）、腐乳等（盐占调味品的比例）。

2、加工肉制品。比如火腿肠、香肠、腊肉、烧烤、熏肉、午餐肉等。

３、加工豆制品。臭豆腐、五香豆、素火腿、豆腐干、兰花豆等。

４、快餐、速食品等。如方便面、奶酪、面条、面包、汉堡等。

５、运动饮料。一罐600毫升的运动饮料大概含有252毫克的钠，也就是0.63克盐。如果不是运动量特别大、出汗特别多，没有必要选择运动饮料。

警惕：某些食物中盐含量也很高三、如何减少隐形盐的摄入？

１、减少烹饪中盐的使用量。使用控盐勺（２ｇ盐勺），在使用调味品或者含量量高的食品时应减少盐的使用量。

２、多种调味品（如酱油、鸡精、味精、耗油等）同时使用时，注意调味品量的控制。

３、以酸代盐或以鲜增咸。烹调时添加醋来强化咸味，或以香菇等鲜味来增强咸味，从而减少盐的用量。

４、选择低钠盐。市场上有含钾盐，氯化钾约低钠盐总量的１／５。

５、少吃加工类食品。食品加工企业为了改善食品风味或者延长保质期，会使用一些含钠的食品添加剂。

６、避免盐糖同时使用。由于味的拮抗作用（甜味和咸味相互抵消），无形中会增加盐的摄入。

７、菜烧熟后再放盐（饭菜出锅前放盐）。炒菜、做汤时先别放盐，建议等到菜和汤做熟了，快上餐桌的时候再撒点盐。

８、边尝边加盐。炒菜不要凭感觉放盐，最好尝一下菜味，确认太淡再加盐，每一次都只加一点点，边尝边加。

健康生活，从控盐开始！

警惕：营养成分表中的钠也是盐

一场秋雨一场寒 秋季养胃有4宝

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