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烘焙课堂 | 口感饱满，甜而不腻-黄桃披萨

时间：2018-09-02 23:36:22 来源：幸福烘焙作者：披萨点击：

用黄桃罐头做的披萨，一下子就被勾起了食欲，吃起来口感莹润饱满，甜而不腻，大人和孩子都特别喜欢吃！

黄桃披萨

图文 |黄豆豆的一家

高筋面粉125g低筋面粉25g牛奶85g白砂糖10g盐1g橄榄油10g酵母2g黄桃罐头1罐马苏里拉奶酪120g

1. 准备好所需的食材，分别称好重量备用。

2. 将披萨饼材料全部混合揉成光滑的面团，揉的过程中建议先预留15g左右的牛奶，然后根据面团的干湿情况进行增减。

3. 面团揉好后放在干净的面盆中，盖上盖子或保鲜膜放在常温下发酵40分钟左右，发酵时间根据气温变化灵活掌握时间。面团发酵完成后用手蘸少许干面粉指戳个洞，洞口不塌陷、不回缩表示发酵完成。

4. 、面团发酵完成后放在硅胶垫上进行排气，排气完成后放置5~10分钟后用擀面杖擀成圆形面饼，面饼的大小要比披萨盘大一圈。

5. 将擀好的披萨饼皮铺在披萨盘上，用叉子在饼皮表面均匀地戳些小孔，如果披萨盘不是防粘盘，建议先涂抹一层黄油再放披萨饼皮。

6. 在披萨饼皮上均匀地撒一层马苏里拉奶酪。

7. 取出准备好的黄桃罐头，先用厨房纸吸干表面水分，再用刀切薄片。

8. 将切好的黄桃片均匀地铺在披萨饼皮上。

9. 再将剩余的马苏里拉奶酪撒在黄桃片上面。

10. 烤箱200度提前预热，预热好后将披萨盘放入烤箱的中上层，上下火烤20分钟取出。烘烤时间和温度根据自家烤箱情况掌握。

11. 出炉的黄桃披萨。

小窍门：

1、制作披萨饼的牛奶要根据面粉吸水性适当调整用量。 2、馅料中黄桃的量根据自己喜欢的口感调整用量，喜欢多果肉可以增加黄桃的量。 3、烘烤时间和温度根据自家烤箱情况和喜欢的口感做调整，我喜欢吃表面略带焦黄的口感，烘烤的时间就设定为20分钟，一般建议15~18分钟。

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