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家里来客人，老婆做了这么几道菜，简直对她刮目相看！

时间：2018-09-03 13:02:11 来源：徐州美食界作者：切成点击：

果酱山药

原料：山药；果酱；牛奶；薯片；细砂糖；

做法：

1、山药洗净表面切段入蒸锅蒸至熟烂；把蒸好的山药去皮捣碎成山药泥；趁热拌上细砂糖和牛奶，调至山药泥细腻顺滑；放进冰箱冷藏到口感略有些冰凉。

2、装上果酱，也放进冰箱冷藏；取一片完整的薯片，把山药泥在薯片上以转圈的方式挤出中间空心的山药塔；把中间空心的部分填上果酱；以次做好全部即可。

鹌鹑蛋小鸟

原料：胡萝卜（可用橘子皮替代）；鹌鹑蛋；

做法：

1、用小刀片出一小片的橙子皮；

2、切出小三角，一对一张嘴；切出齿轮状，一小段装饰头顶；

3、鹌鹑蛋放入水中煮熟后，过遍凉开水更容易拨壳，“嘴巴”和“头顶”用小刀划一小口；

4、分别安装上，再用黑芝麻点缀眼睛，完工！

培根豆腐卷

原料：培根；豆腐；芝麻；葱花；辣椒粉；花椒粉；

做法：

1、豆腐切成小长块，把盐用热水调开，放入豆腐浸泡；培根从1/2处切开，一条培根分成两份，再把豆腐卷起来；

2、小葱切小葱花备用；锅中刷一层薄油，放入培根卷，中火煎培根肉变色至熟；撒入辣椒粉、花椒粉、芝麻、葱花拌匀即可。

蒜泥白肉莴笋卷

原料：莴笋；五花肉片；姜片；花椒；辣椒油；盐；蒜泥汁；

做法：

1、无花肉切成薄片。莴笋去皮，切丝。将蒜切成蒜泥末。

2、蒜泥末中加入鸡汁、辣椒油调成味汁。锅中注水放入花椒、姜片、盐烧开，放入无花肉片，煮至熟透后捞出，晾凉。

3、将莴笋丝放入刚才煮五花肉的锅中，焯水后捞出。用无花肉片将莴笋丝卷成卷，装盘。炒锅中热油，将热油倒入蒜泥碗中。将蒜泥汁淋在肉卷中即可。

彩椒圈太阳花煎蛋

原料：红彩椒1个；黄彩椒1个；鸡蛋2个；盐；黑胡椒各少许；

做法：

1、将彩椒洗净后去蒂切成厚度约0.5CM的彩椒圈。

2、平底锅加热，倒入少量食用油抹匀锅底，彩椒圈入锅。

3、将鸡蛋分别打入彩椒圈中，中小火单面煎制。

4、待鸡蛋稍稍凝固，撒适量盐、黑胡椒调味。

5、鸡蛋煎至蛋黄变熟即可关火，随个人喜好搭配酱油或番茄酱食用。

海带蛋卷

原料：鲜海带半张；鸡蛋4个；香菜1根；芦笋1根；酱油；盐少许；

做法：

1、海带切成宽5cm，长15cm的片，加盐，入水中煮15分钟。芦笋和香菜焯水。鸡蛋打散加少许盐，摊成两张直径不小于20cm的蛋皮，切成和海带差不多尺寸。

2、煮好的海带摊平，铺蛋皮，放一段芦笋，卷起，并用香菜绑好。摆入盘中，酱油同食。

怎样控制老卤水的浓度，才能维持一个更好状态？

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