时间：2018-09-05 15:41:05 来源：不如吃面去作者：鸡丁点击：
长大的地方是位于四川省的一个叫南江的小城镇，南江处在群山的包围之中，无论从小镇的哪个地方向远望去，除了山还是山。
小镇虽小，可是好吃的东西却很多，街上每每临近饭点，空气中就会弥漫着一股股菜香，勾得过路的人馋虫躁动、直咽口水。小时候觉得走在路上去辨别这股菜香是什么是一件极其有趣味的事情，于是每每闻到菜香时，就会在心里猜测这是一道什么菜。各色好吃川菜似乎在我脑海中都储存了一份独特的菜谱，色香味俱全，而将它打开的契机便是这一缕菜香。
在我看来一份好吃的辣子鸡丁，鸡肉不能太大块，最好切成小丁块，翻炒的时候稍稍要让鸡肉带点焦糊，辣椒的选择不能太辣，一定要与鸡肉掺杂掩映，让使用者可以慢慢挑选。这样炒出来的辣子鸡丁的鸡肉，十分入味，拿起一块鸡肉放入口中，一瞬间便可以激起口中的唾液腺，吃完又觉得不甚过瘾，便一口接着一口停不下来。辣味是慢慢叠加起来的，辣到一定程度时，嘴巴通红，口水在口中翻动，舌头也被麻辣微微刺痛着，可是看着盘子里藏在辣椒胡椒间若隐若现的鸡丁，总是不肯就这样放下筷子。
我的饭量是很少的，但是配着这个菜，却总是能吃上至少两大碗白米饭，所以我家基本上每周都会炒一次这个菜，所以那个时候我一周最期待的时刻就是推开家门能闻见一股炒辣子鸡丁的香味。一家人一起坐在桌子上一起边吃边摆着龙门阵。
“哎呀，今天去菜市场一看噢，XX又涨价了！”
“你们今天听说了没有嘛，那个那个……”
“哎哟，这两天烦人的很哟，这个工作做不完啊！”
“……”
一般这个时候，我都会埋头苦干，耳边听着大人的絮叨，听到高兴的地方也跟着一起笑笑，到最后所有人都吃完了收拾碗筷时，我还在饭桌上从盘中辣椒里捡着鸡肉。绝不浪费辣子鸡丁中任何一块鸡肉大概就是那个小时候的我挑选鸡肉时的信念吧。
后来，我上了大学到小镇外去读书，第一次长期得居住在一个大都市里，我心里有着小小的兴奋。大城市高楼林立，一眼望过去再也不是一座又一座的青山，灯红酒绿，一眼又一眼都斟不满这都市满满的繁华。这里有着许多以前闻所未闻的外国料理，有着香味浓郁的面包蛋糕，有着种类丰富的各色奶茶饮料……我放开了肚皮大吃特吃，一时间连我最爱的辣子鸡丁也被打入了冷宫。
直到一天和朋友去中餐馆吃饭点了这道美食，看着端上菜桌的辣子鸡丁，不知道为什么总觉得缺了一点什么，吃了几口就被辣得眼泪直流，满脸通红，忙抓起一旁的水杯，猛地朝口中灌水。
我大口大口地喝着水，“咕噜咕噜”的声音从喉咙中传到耳中，突然开始无比想念家中那道放不下筷子的美味。家里人知道我不能吃辣肠胃又不好，所以辣椒从不会选辣劲特别强的，想到这，瞬间觉得满桌盛宴吃到嘴中都有些索然无味。
于是开始越发地思念那个四面青山围着的小城镇，开始思念那条老街上的小家，开始思念那个家里的所有人。于是开始越发地明白为什么中国人将与家人在餐桌上一起用餐看得如此重要……
“吃饭这种私密的事情，当然是要和喜欢的人一起享用了。”记不起哪部电影里说过这句话。
或许，在食物的色香味之外，下厨者和享用者的情感才是一道美食的灵魂，下厨者将满满的用心做进食物，享用者从食物中能感受着下厨者的心意，这样的食物大概才能被称为美味吧。
突然一瞬间，好像回家尝尝这样的美味。
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