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湖州小吃培训排行榜

时间：2018-09-13 13:09:51 来源：蜀湘情缘作者：湖州点击：

湖州小吃培训哪家好，杭州蜀湘情缘的老师对学员们说，湖州因太湖得名，自然条件优越，食材丰富，天上飞的，地上跑的，水里游的，应有尽有，取之不竭食之不尽，所以湖州的小吃市场繁荣，湖州的小吃培训学习就是最关键最坚实的基础了，如若不然，日益挑剔的口舌可不会给湖州小吃留一点面子！

在水一方的湖州是江南一座历史古城，小吃文化沉淀的底蕴和发展是不可想象和限量的，湖州小吃种类繁多，做法上各有绝技，蜀湘情缘的老师介绍说，要想做好湖州小吃，让我们先来看一看湖州小吃，做一个基本的了解吧。

【太湖蟹】

蟹黄肥厚，肉质细嫩。含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、核黄素、硫胺素等。

【干挑面】

很注重色、香、味，除了用料、技艺之外，功夫都在火候以及调料的配置上鲜滑爽口，可依每位顾客口味荤素搭配，久吃不厌、令人回味无穷。

【玫瑰酥糖】

所制酥糖，品种多，有玫瑰酥糖、芝麻酥糖、椒盐酥糖、豆沙酥糖、荤油酥糖等，以香气浓郁、食不粘牙等特色，名列湖州“四大名点”之冠而驰名海内外。

【酱羊肉】

选用嫩湖羊，以炭火焖，用酱油、水糖、红枣、生姜、胡椒等配料精制而成。特点是色泽红亮，汁浓肉嫩，酥而不烂，鲜嫩可口，色、香味兼备，为湖州百年传统名菜。

【千张包子】

包子所用的千张和丝粉都是特制的，千张薄而韧，包得密不透气，香浓汁鲜；丝粉白而粗，久煮不糊，柔软入味。

【粽子】

粽子最出名的是细沙甜粽和鲜肉咸粽。甜粽中特制的玫瑰细沙，乌黑油亮，味甜而糯；咸粽精选腿肉切成条状分布全粽，首尾均有馅心，味鲜而香。

【白茶鲍鱼酥】

白茶鲍鱼酥选用上等酥油，以优质面粉，利用岭南酥皮制作的方法，结合自己独特的开酥手法研制而成。它的馅料采用进口腰果，以江南特有的小香葱配以湖州安吉的有机白茶，酥皮采用大包酥的方法包制成鲍鱼状。成品形似鲍鱼，层次分明、入口清香，香酥绵口，油而不腻。是一款高端大气、制作精致、营养丰富的高档宴席的经典之作。白茶含有较高的茶多酚，它是天然的抗氧化剂，可以起到提高免疫力和保护心血管等作用。

【百果羊尾】

百果羊尾起源于满汉全席御宴上汉族风味食品，因形似圆环，肥糯如羊尾因此得名。蛋清羊尾主要选用新鲜的鸡蛋、优质的豆沙、小麦粉等。

制作方法：先取蛋清加入麦粉，用搅拌器不停地抽打使之变硬，再将预先制好的以猪网汕包裹的豆沙丸子裹上打好的蛋清液，放进沸菜油里炸，丸子顷刻间变得胖乎乎、油黄黄，待到三分微黄时，便可捞起装盆，洒上白糖即可。菜品色泽金黄，油润甘甜，营养丰富，是顾客宴席上的佳品。

【传统定胜糕】

传说南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制。糕上有“定胜”两字，后就被称“定胜糕”。

将粗糯米粉、粗粳米粉一同放入木桶内拌匀，中间扒窝，放入绵白糖、红籼米粉拌匀后静置8小时，过筛后拌人玫瑰酱待用。然后在糕模内垫入一块小竹板，先向糕模里撒上一层糕粉，放入干豆沙、糖板油丁，再铺满糕后，刮平，撒上松子仁即成。最后将糕模放入桶中，蒸制成熟后取出糕模将糕坯倒出即成。产品口感软糯，具有春季养生调理之功效。

【青圆子】

清明节又称寒食节，在湖州当地清明节有吃青圆子的习俗。做青圆子选用的绵菜到地里采摘然后洗净晾干，放至臼中，捻碎后再放入糯米粉中使它上色。

做法：将糯米粉、粳米粉、捻碎后绵菜，用温水搅拌均匀，制成软硬适中的粉团。馅料选用上等雪菜、精选的猪夹心肉末、石笋干，用菜油和猪油炒好而成。将粉团包入馅料揉搓成团即成，将做好的青圆子放在带有棕叶垫底的蒸笼里蒸熟即成。成品特点：色泽鲜绿、香气扑鼻，具有温补脾胃、清热化痰的功效。

9月13日青岛美食创可贴——哪里不知补哪里

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