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鲜味鸡汤一种做法，炖出来的鸡汤让你，流连忘返！

时间：2018-09-13 20:26:01 来源：往事不如枫作者：鸡汤点击：

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据说南方炖菜和北方炖菜有很大的区别，北方的各种调味品都要倒入汤里，而四川只是一片生姜。但我想南方的汤比较好，因为它更新鲜，香甜可口。因为我们可以到乡下去捉当地的鸡，你可以去市场买活鸡来杀掉。我认为北境不应该有这个要求。

【鲜味鸡汤】

准备食材：

土鸡半只（土鸡一般个头大，半斤也有两斤要称重，一大块姜，一个葱，几个葱，煮酒，一点盐，鸡精、干枣3个、枸杞子、金针菇2个。

做法：

1、把鸡用水清洗干净，因为是新鲜的鸡肉，所以只要洗掉异物（鸡屁股、鸡羽毛、脖子上的淋巴结、肺、血液颗粒等）。

2，那么请拿出你家的宝刀切碎机，把鸡肉切成大块。（真相被地球所知，炖汤要用大块）。

3、老姜洗净拍破。葱洗净。葱花切碎葱花。金针菇洗净，撕小朵，放好备用。

4、在锅中加入适量的清水，加入切碎的鸡块，少许料酒，葱花和一小片姜，煮沸后煮沸，焯下水就捞出鸡块。

5、汤锅中加入适量的冷水，加入剩下的姜片，把鸡块放入锅中。

6、再加入冬枣和枸杞，煮沸90分钟。

7。在另一个锅里，把蘑菇加入锅中煮，沥干沥干水放入碗中准备鸡汤。

8、加入适量的盐、鸡精和葱花，等汤炖好后再直接放进去。

虽然是鸡汤，但是我还是放了少许的鸡精，我的习惯就是这样，喜欢在汤里加点鸡精。其实这个汤加入干黄花也很好吃。不过，老婆吃肉喝汤，我吃金针菇嘛。做汤就不要放大料（八角）、三奈（沙姜）这些东西啦。要想鸡汤足够黄，鸡油、肥一点的鸡皮就不要丢啦。

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跟着老司机一起寻访西安街巷里地道的陕北小吃，隔着屏幕要流口水

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