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这道菜很臭但有韧性好吃，不臭的诀窍就是加一物，不信试试

时间：2017-10-18 11:44:09 来源：陈妈厨房菜作者：大肠点击：

爆炒大肠

食材：猪大肠500g、红辣椒、80g、蒜瓣15g、姜6g、青蒜10g、盐2g、酱油1ml、蚝油5ml、米酒15ml、胡椒粉1g、味精1g、茶油100ml

1.红辣椒滚刀后切成小块。

2.蒜辫先用刀拍扁后切碎。

3.姜切末。

4.青蒜切段。

5.猪大肠清算洁净切生长约一厘米的段。

6.炒锅烧开水，将大肠焯烫至卷起。

7.倒出沥干水分。

8.炒锅热油，倒入大肠爆炒。

9.加盐、酱油、蚝油、味精，倒入适量的米酒炒匀后出锅即可。

10.洗锅重新热油，倒入红辣椒、姜蒜碎，加少许盐炒熟。

11.加大肠同炒平均。

12.撒青蒜、胡椒粉。

13.炒匀出锅。

陈妈叨叨

1、猪大肠上的油一定要清算洁净。

2、焯5分熟，切忌不要太过火。

3、全程大火爆炒，大肠不要炒太长时间，否则会老，有韧性。

豆腐和海带煮出的美食，降三高还抗衰老真美味！

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