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干锅香辣鸡翅，口味麻辣鲜香，与火锅和汤锅相比，汤少，更加美味

时间：2018-09-14 20:21:44 来源：转悠于优美和健康之间作者：鸡翅点击：

鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。鸡翅即鸡翼，俗称鸡翅膀，是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一，干锅鸡翅的主料是鸡翅中，辅料是盐，主要营养成分是蛋白质。干锅，川菜的制作方法之一，起源于川渝之地，口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。

干果香辣鸡翅

干锅香辣鸡翅的家常做法：

1、准备好所有的配料，一般配菜可以根据自己的喜好更换哦，像土豆，青菜，木耳，腐皮，好多都可以，不过一定要选择易熟的哦。

食材准备

2、鸡翅用水浸泡下10分钟，去除血水，然后为了更好的入味在表面打花刀。

浸泡鸡翅

表面切花刀

3、鸡翅用料酒，生抽，葱，姜，盐拌匀腌制半个小时左右，估计很多人要问腌制的料比例是多少，每个人家里口味不一样，根据自家人口味调比例，还可以加入自己喜欢的腌料都可以。。

鸡翅腌制半个小时

4、芹菜洗净切段， 干辣椒切段，去掉籽，我想说的是喜欢辣椒的就放辣一点的辣椒，那不喜欢辣椒的就放不辣的辣椒，有那个感觉就可以了，生姜大蒜切大一点块。

芹菜洗净切段

干辣椒切段

生姜大蒜切大一点块

5、土豆尽量挑长得均匀一点的，这样大小一样好看，切成厚薄一样的圆片，切好放水里水淀粉去一下，不然会变黑。

切土豆片

土豆片水泡去淀粉

6、锅里加油，烧制七成热，放入鸡翅小火慢慢炸，一面炸制金黄色后翻面炸制。。记住哦，这期间一定要用筷子时不时的翻动下鸡翅，以免粘锅就不好看，炸到金黄色就可以出锅了。

放入鸡翅小火慢慢炸

一面炸制金黄色后翻面炸制

炸到金黄色

出锅

7、锅里剩下的油放入土豆片炸制，一块块的不重叠哦，感觉炸到了脆脆的时候就可以先出锅啦。

炸土豆片

炸到脆脆的

出锅

8、芹菜段下油锅，焯下。

炸芹菜段

9、锅里留底油，放入少许豆瓣酱爆香，再放入切好的大蒜生姜瓣一起爆香，再放入切好的干辣椒段，再放入炸好的鸡翅一起炒匀，加入少许糖提鲜，再放入少许的盐，放入过好油的芹菜段，最后放入炸好的土豆片不断的煸炒，放入适量的鸡粉调味，就可以出锅啦。

锅里留底油，放入少许豆瓣酱爆香

再放入切好的大蒜生姜瓣一起爆香

再放入切好的干辣椒段

再放入炸好的鸡翅一起炒匀

加入少许糖提鲜

再放入少许的盐

放入过好油的芹菜段

最后放入炸好的土豆片不断的煸炒

10、 然后装盘，撒上葱花少许芝麻。

装盘

装盘

装盘

装盘

大头菜的功效与作用

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