当前位置：首页 > 生活 > 食谱

来了丹东，必吃海鲜

时间：2018-09-26 17:02:05 来源：美食在线资讯作者：丹东点击：

一般来说，9月份来丹东最适合吃的海鲜

1、黄蚬子

黄蚬子是只有在丹东才能吃到的贝类，肉肥味鲜，做法也简单，家庭里只要用开水煮开口了就可以吃，实在是鲜美之极。在饭店里就一定要点一道：原汁蚬子，就是用黄蚬子带着原汤调成。我写到这里已经垂涎了。

2、黑蚬子

黑蚬子也可以煮着吃，但是我们一般是吃烧烤的时候，才点黑蚬子，在碳烤的箅子上抓上一把黑蚬子，不到一分钟，蚬子就张口了，先喝掉贝壳里的鲜汁，小心烫着嘴，然后再吃掉肥肥的蚬子肉，最后把贝壳上面剩下的肉边也消灭掉。

3、虾爬子

虾爬子就是北京这边所说的皮皮虾，我还是觉得丹东的叫法比较贴切。虾爬子在别的地方通常是煮着吃，那是一般吃法，我们丹东人喜欢生腌着吃。早上去早市买回来活蹦乱跳的虾爬子，加上花椒、大料、料酒、葱、姜腌制，多放点盐咸一点，添入凉开水，到了晚上就可以吃了（我又开始垂涎了），最好能腌上24小时。吃的时候先反过来，把后面软软的爬子揪下来，然后从头部开始把虾爬子分开，如果腌得恰到好吃，从脖子那里一吸，那鲜滑的肉肉一下子就进入嘴里了（受不了啦。。。先擦擦口水）。或者用剪刀将虾爬子两边的刺剪掉，里面的肉很容易就吃到了。不过这种腌制吃法外地人要小心了，我们从小吃到大没关系，外地人吃生腌的东西小心拉肚子，最好喝点白酒吃点大蒜。

4、海螃蟹

螃蟹是海鲜家族必不可少的。在丹东的东港捕捞的一种“飞蟹”是丹东的特产，其他海域没有这个品种。东港飞蟹生活在深水中，个大肉鲜，一直是蟹类中的上品。但是由于数量较少，价格就很高，春节期间最高达到200元一斤。而9月份在市场上价格一般都在

大一点的就蒸着吃，小一点的就腌着吃。还有另外一个品种：虎头蟹，这也是我最爱吃的品种，个儿不大，壳特别硬，像老虎的头，蒸着吃最香了。

5、海螺

丹东海螺特点是个大，吃法是蘸着蒜汁，或者海螺白菜。我婆家的吃法一般是切片蘸着蒜汁，而我娘家最爱做海螺白菜：海螺切片、白菜片出来，先下热水焯一遍，然后倒油开始炒，加入盐、糖、葱、姜，再放点胡萝卜等配菜，齐了。甜、鲜、白菜脆、海螺劲道，是我家传统菜。

6、泥溜子

泥溜子，即泥螺。上海有一种醉泥螺，是用酒腌制的，很好吃，丹东是用盐腌制，在超市里就可买到腌制好的瓶装泥溜子。在家里一般是直接煮一下吃，或者炒着吃。吃的时候咬住泥溜的舌头，筷子顺着舌头向外一夹，壳和里面的沙包就全掉下来，把肉吃掉就可以了。

7、海蜇.

我说的并不是通常在超市里见到的海蜇，还要用水泡，艮啾啾的，切成丝伴着白菜吃的那种，而是刚捞上来的、活的、新鲜的海蜇。切成条状，用白醋泡上，再加点香菜。可以吃了，而且要马上吃，新鲜海蜇水的含量特别的大，一会儿就化成水了。至于味道嘛，又脆又滑又鲜又酸（口水ing）。

8、面条鱼

说起鸭绿江里的面条鱼，真是一把辛酸一把泪。

小时候家里经常做面条鱼炒鸡蛋，那小小面条鱼，活的是透明的，又细又长，无骨无皮，柔软无比，熟了之后通体白色，又鲜又嫩，鲜香溢口。这种只有丹东鸭绿江里才有的特产，不但味道鲜美，而且营养价值高。可是，记忆里有很长很长时间再也吃不到面条鱼了，因为人们对它的褴捕褴捞和水质环境的破坏，导致鸭绿江里的面条鱼濒临灭绝，年产量极低。于是市场上从外地引进来的其他产地面条鱼或者养殖的面条鱼，又叫大银鱼，冒充鸭绿江面条鱼来卖。这种大银鱼比鸭绿江面条鱼个头大些，骨头比较硬，口感比面条鱼差好多。而真正的鸭绿江面条鱼竟然要一条一条的卖，有时候达到一条15-20元。

不过近两年，随着管理的加强和鸭绿江水质的改善，面条鱼又重新回来了，价格在每斤10-30元不等。不过还是要小心别和大银鱼弄混了。“鸭江水暖，面条鱼肥。”现在终于又吃到美味又营养的面条鱼炒鸡蛋啦！

9、海蛎子沾辣根

生海蛎子沾辣根，营养美味真好吃。

//////////

关掉空调 丢掉手中的快乐肥宅水

从无止尽的工作中抽出身来

约上三五好友去吃一顿丹东海鲜吧

在东北过中秋，不整点小烧烤说得过去么？

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章