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十几年来，华诚花园这家棉湖饺面店天天爆满，座位一直靠抢！

时间：2018-09-27 02:00:40 来源：食在揭阳作者：揭阳点击：

对于吃货而言，在揭阳街头行走真是充满惊喜，也许无意间就会“转角遇到爱”，对于偶然间遇到的美味，有种众里寻他千百度，它却隐匿在小城深巷处的感觉，这次不推荐什么中西大餐，也不推荐什么韩日料理，只私心推荐我很喜欢的一家干面小店——华诚棉湖饺面店！

棉湖饺面店，这家老字号干面店藏身在华诚花园的深巷里，店面并无豪华装修，看起来再普通不过，如若不是里里外外超多的顾客，我想，这家店可能会被遗忘。店内大概10张桌子有余，赶紧找个位置坐下！

经营这家棉湖饺面店的是一大家子，在华诚花园这里已经做了十几年了，小店每天有两个营业时间：一是中午时段；二是晚餐时段！每天都热热闹闹的，熟门熟路的顾客到店点上一份干面，慢慢地品尝着，遇上熟人便相互谈笑着。

煮面的时间是个大学问，煮太久面不筋道，煮太短又会让面心发白不熟。老板熟练捞起沸水中的面条，早已摸清每一根面的脾性。首先先将面条用开水猛烫，然后沥干水分，放入碗中进行搅均，不要让面条都黏在一起，紧接着放入佐料，撒上葱花，倒入香油，再次进行搅拌，这样一碗飘香的干面就制作好了。

吃之前一定要搅拌，再搅拌，让香油均匀覆盖在每一根面条上，这样吃起来才不枉费香油的香浓。面条做得粗细均匀，搭配一点蘑菇、葱花，面条柔韧爽滑，特别劲道，香油浓而不腻，特别好吃！

一碗美味的干面自然少不了要搭配一碗清甜可口的肉饼紫菜汤，棉湖人讲究汤水要新鲜清甜，滚烫的猪骨汤配上新鲜的肉饼、紫菜，鲜甜可口，让人怎么吃都吃不腻。

我们要寻找的不是珍馐美味，山珍海味，而只是平常百姓的小吃。揭阳各地不同风味的小吃，表现不同地方人民的生活习惯，经长久时间的变化，有不同的风格和面貌，同时也可以考察这个社会变迁的痕迹。这也是我杵于街边，蹲于廊下，乐此不疲吃小吃的原因。不仅品尝不同的风味，也体验了揭阳各地人民的生活。

伴随你成长的美食老店，还有哪些呢？欢迎文末留言！

【店家】棉湖饺面店

【人均】15元/份

【营业时间】午餐、晚餐

【地址】市政务中心与华诚花园交界小巷中段

家常菜之“卤蛋”

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