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把苹果蒸熟吃，会发生什么事？

时间：2017-10-18 13:37:19 来源：营养师徐明磊作者：苹果点击：

这个季节正是苹果丰收的时候，在我的家乡苹果非常多见，可是说起吃苹果，大部分人都会只知道洗洗，或者是削削皮之后生吃，其实大家可能不知道，熟吃苹果也有独到的好处。

苹果的营养价值：俗话说一天一苹果、医生远离我，苹果中含有丰富的营养，比如富含维生素c、维生素e、多酚和黄酮类物质，这些都是天然的抗氧化剂，对于滋润皮肤和预防心脑血管疾病尤其有效。苹果中的苹果酸，可以帮助人体内脂肪分解，可以防止体态过胖，并可以使皮肤润滑柔嫩。苹果中含有一种特别的物质——根皮苷，它主要存在于苹果皮中，在动物实验中发现，这种物质可以防止大鼠的骨质疏松，生吃苹果可以保留苹果中的维生素c、有机酸、果胶、多酚类化合物，可以起到促进肠道蠕动，帮助通肠排毒等效果。

熟吃苹果的好处：熟吃苹果能止泻是很多人都不知道的，众所周知，苹果中含有大量的果胶，果胶是一种能溶于水的膳食纤维，但是不容易被人体消化，果胶是一种不稳定的成分，没有加热的生果胶有软便通便的作用，果胶通过加热蒸熟之后则具备吸收细菌和毒素的作用，可以充当“收敛剂”，达到止泻的功效，所以腹泻的朋友可以用苹果蒸熟之后吃，起到止泻的作用。同时苹果加热之后，其含有的多酚天然抗氧化物质会大大增加，降血糖、降血脂，抑制自由基抗氧化，抗炎抗菌，还能抑制血管胆固醇的升高，不可忽视的一点，蒸熟的苹果，更有利于消化吸收特别适合胃肠功能较弱的朋友吃。

如何蒸苹果呢？将苹果洗干净放入碗中隔水蒸5到8分钟即可，火候不宜过大，不要加糖，苹果做菜也是不错的，与猪肉一起做成苹果猪肉汤、苹果煲猪肉，可以收获不同的口感和功效。

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