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脏脏面登录武汉，热干面地位不保！

时间：2018-10-09 00:30:31 来源：健康美食作者：皮蛋点击：

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后台回复【拌面】

200份霸王餐获取方式，了解一下

印象中的拌面

都是在老街，仅凭味道凸显存在感

印象中的高档商圈

都是光鲜亮丽，遍地新潮时尚的玩意儿

而这家开在高档商圈的拌面

让瘦瘦侧目的绝不仅是它的野心

史上最“脏”の皮蛋脏脏面

镜头只能捕捉到它五分的美感，别看它黑乎乎的，最精华的美味就在这里。

一大碗面里有一半是“脏脏料理”，皮蛋一来就占据了自己的领地。一旦开动，拌面独特的香味就扑面而来。

捞起满满一大勺皮蛋，越拌越“脏”！皮蛋被切成了丁状，搅动几下就把面条裹得黝黑发亮。每根面条都失去了原来的颜色，越是看上去脏兮兮的，越是有味道~

这次，牛肉居然做了一回配角。肉质上乘纹理清晰的牛肉，厚厚一片，卤味浓厚，哪怕风头被皮蛋抢走，也依然坚守了它作为肉的原则！

呲溜呲溜吃完后，略微有些酥麻的口感，这也正是他们“烧椒”独特的味道。把杭椒和芜湖椒切成丝儿，炸完留住汁儿淋在面上，味浓香麻却不辣。这可是瘦瘦最爱的一款，皮蛋星人吃了根本停不下！

瞎拌面=想吃的菜全放！

瞎拌面真不是随便说说，想尝尝三鲜？炸酱？素的？荤的？一碗瞎拌全家福就能解决你所有口味需求！

除了有滑不溜秋的火腿肠、精巧入味的鹌鹑蛋，还有大片厚实的卤牛肉、皮蛋丁、肉丸……

最面上的黄瓜丝让整碗面多了一层清新的味道！还没有拌开，就被黄瓜丝和皮蛋的混合味道吸引。

肉丸Q弹爽滑，沾上了面汁儿，浑身油润光亮，比炸过的黄陂肉丸口感还更讨人喜欢！

全家福瘦瘦选择了宽粉做基底，宽粉有手工粉的口感，厚实有嚼劲。汤汁比面显得稍多一点，趁热开吃，就能在它状态最好的时候吸收所有拌料的味道。

180g的面条，加上实打实的配菜，瘦瘦捧着这个比自己脸还大两倍的碗，满心的欢喜！

不拈花不惹草，最清白的就是它

不管烧椒牛肉面和皮蛋腌菜纠缠得多难舍难分，瞎拌全家福和荤素菜系打得多热火朝天。双椒鸡杂面都在万花丛中过，片绿不沾身。

拌开之后发现，它果然是最清白的一款面。哪怕是把酱汁翻个底朝天，面也是干干净净的，拌完了只有些许油光附在面条上。

面条不受任何配料的影响，依然劲道Q弹。每根面都有自己的独立灵魂，不绵软也不会韧性太过，在口中停留的时间只有短短几秒，唰一下就滑进了肚子里。

瘦瘦最喜欢鸡杂的口感，每一次牙齿和鸡杂的交锋都是激烈的碰撞，爽快利落决不手下留情。

不要觉得双椒鸡杂不过如此，吃完过后，双椒的威力才开始展露，建议吃货宝宝提前准备好水，避免辣出眼泪的尴尬。

高档商圈里的小野心，从一碗面开始

能开在武广附近的店子，实力都不差。

和老板闲聊之余才知道，这个看上去精明干练的拌面大王，居然是电子科技大学雷达专业的高材生。从科技行业转到餐饮行业，要重新学习又岂是一句话而已？

但是这么多年过去，餐饮不仅没有变成老板试试而已的新鲜劲儿，反而让他有了更大的野心。

“每一份新品面市之前，我都会先让我的家人朋友尝尝，最后才是顾客。”

“都说众口难调，我不能保证每个人都喜欢，但至少这里是能让你放心吃的地方。”

就连进门的LED点单屏上，都是他女儿吃面的照片，吃相诱人的小女孩俨然成了拌面小当家最好的代言人。

别看这一碗面扎实，来这的顾客基本碗碗见底。没吃完的老板都会仔细询问理由，找出口味上欠缺的部分，就凭这份踏实的态度。想不红，难！

店铺名片

店名：拌面小当家

地址：解放大道世贸广场西侧

人均：15元

-END-

图片来源于实拍

武汉吃货王原创发布

总监：希晨 | 摄影：曾雪 | 编辑：米果

再见“秋云萍”，这份许多北京孩子从小吃到大的盖浇饭要挪地儿了

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