时间：2018-10-09 06:05:37 来源：养身之道学作者：罗宋汤点击：
北京有一对老夫妇，非常有名！
丈夫，秦含章， 109岁，中国食品工业协会白酒专业协会名誉会长，业界称其为“酒界泰斗”。
妻子，索颖， 95岁，著名营养学专家，中华医学会北京营养师学会副主任。
令人吃惊的是：
夫妻俩每年乘坐十几次飞机，还能出席几次社会活动，体检结果是身体各项指标正常，令人羡慕。
2010年，夫妇二人有十多次飞机旅行。因为年龄太大，机场方面要求他们出示健康报告。二三十岁的工作人员看了后，惊讶地大叫：“啊！107岁比我的指标还正常！”
如此高龄且身体健康，秦含章教授最常说的一句话是，“我是索颖的实验品。”他们的养生其实很简单，简单到让每个人都可以复制。
老年人少吃多餐是最好的，一天最好吃五顿。这个观念也很好地“试验”在二人身上了。下面这样的饮食，他们坚持几十年了！
早餐：一袋半牛奶（共375毫升），咖啡（加少量糖或加蜂蜜），还会用面包机烤两片面包。
午饭：主食是一份很软的米饭、一个豆包或花卷之类的，粗细搭配；菜品一荤两素，豆制品搭配，素菜也要做得软烂可口。
下午三点：榨一杯鲜橙汁。
晚餐：一碗杂米粥，里边有大米、小米和江米，两只豆沙包，一只鸡蛋（有时做成蛋羹），还有一份青菜泥。
为什么这样吃呢？因为老年人年龄大了，吸收差了，喝牛奶就能很好地补充钙。咀嚼能力差，蔬菜做得比较烂，会丢失一些营养尤其是维生素C等，那么鲜榨橙汁则可以找补回来。如果这些跟不上，就要补充些维生素片、钙片和深海鱼油等。
索颖奶奶说：我家做饭要求是软饭、烂菜、热汤。比如吃菠菜要做成菠菜泥；茄子要蒸一蒸，蒸好之后放调味料拌着吃。这是因为老年人牙口不好，就要吃软、吃烂，便于吞咽消化。
每天早上喝牛奶、吃带草莓酱的面包，草莓酱是自己做的。同时，吃一片复合维生素。
中午是蔬菜泥、高汤、软米饭。特别要说的是汤，一般是鸡汤、排骨汤、牛肉汤。
一到冬天，喝得最多的就是罗宋汤，酸酸的味道还特别地开胃，所以能百喝不厌。这道汤来自俄罗斯，有些餐饮店也有卖，小堂喝过一次，呵呵……味道还真不敢恭维，还是和索颖奶奶学学自己炖营养美味的罗宋汤吧~
索颖教授家炖的罗宋汤，主料是牛肉，配料是西红柿、胡萝卜、土豆、芹菜和葱头。仅从颜色上看，这道汤就已经够赏心悦目的了。
营养上：
牛肉是高蛋白肉类，冬天吃暖身子，而且能补充足够的优质蛋白质；
西红柿不仅能增加汤的酸味，而且能补充番茄红素等保护心脏的营养。
上个世纪四十年代，索颖在辅仁大学读书。“一天上化学课，可能是因为睡眠不足，肚子饿，再加上室内空气不好，引发休克，当时晕倒在地。老师是德国修女，立即叫同学把我抬到室外，灌了大半杯葡萄酒，凉风一吹，不一会儿，我就清醒了。”
还有一次是在美国读书，“牧师滔滔不绝，可能是心烦，突然就出溜到椅子底下，教堂顿时一片混乱。”牧师们送来一杯葡萄酒，灌入口中，不一会儿，睁开了眼睛。
吃牛羊猪肉时，喝点红酒还有助于消化吸收。因为葡萄酒的酸度接近于人体胃酸的浓度。其泛酸的含量很高，1毫克/升，成人每日需5～10毫克。泛酸缺乏易引起疲劳和消化功能紊乱。需提醒的是，每日饮红酒不超100毫升。
在早起下床之前，秦老每天都会做做“脚蹬自行车”的运动。具体做法是：“两手抱头，两腿蹬得很起劲，完全看不出是一百多岁的样子”。
作为“酒界泰斗”，秦教授仍然会参加一些社会活动。途中，他会一直思考作诗，还忍不住朗诵出来。
秦老说：老年人要保持年轻的心，多培养兴趣，多参加社会活动很重要。
1
鱼腥草,又叫折耳根，有特异气味和味道，含蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物，有清热解毒、利尿消肿、开胃理气等功效。
1.凉拌
将鲜鱼腥草洗净，用开水略烫，再加入适量食盐，酱油，醋，椒面，椒油，姜末，葱汁和麻油，拌匀后稍等几分钟即可食用。（喜欢吃辣椒的可以加少许）
2.炒食
3.泡茶
将鱼腥草（嫩茎或全草）20克洗净，放入水（2500克）中，烧开5分钟，再放入鲜薄荷10克，煮2分钟即可。此茶不但芳香甘甜，而且还有戒烟的效果。
2
茶籽油(中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红推荐)，又叫山茶油，含80%~83%单不饱和脂肪酸，利于降血压、降血脂、控制血糖，所含油酸和维生素E甚至高于橄榄油。
3
牛油果
牛油果，又叫鳄梨，果肉细腻，味道甘美独特，含不饱和脂肪酸达80%以上，被称为“健康脂肪”，同时富含维生素A、E、C、微量元素硒等多种抗氧化物质和多种矿物元素，可以保护心脑血管，降低血液中“坏”胆固醇含量。
4
小麦胚芽
小麦胚芽(北京军区总医院高级营养配餐师于仁文推荐)含大量营养素，其中优质蛋白质含量高达31%;还含有人体必需的8种必需氨基酸，能增强细胞活力、延缓衰老等。
5
铁元素是人体必需营养素，身体缺铁会造成缺铁性贫血，导致记忆力差、免疫力下降。含铁酱油强化了“乙二胺四乙酸钠铁”，对预防缺铁性贫血有重要作用。
6
蓝莓营养价值很高，果肉细腻，酸甜适度，风味独特，富含维生素、蛋白质、矿物质、花青素，以及黄酮类和多糖类化合物，被称为“水果皇后”和“浆果之王”，是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。
其中花青素是目前人类发现的最有效的抗氧化生物活性剂，有助于延缓衰老、强化视力。
7
牛蒡
牛蒡，含菊糖、纤维素、蛋白质以及多种维生素和矿物质，胡萝卜素含量比胡萝卜高很多。纤维素可促进大肠蠕动，帮助排便，减少体内垃圾。
研究表明，牛蒡含牛蒡苦素、牛蒡甙元、黄酮甙、绿原酸等，能抑制癌细胞，增强免疫力。
8
魔芋
魔芋被联合国卫生组织确定为十大保健食品之一，其主要成分是魔芋胶，是一种可溶性膳食纤维，有助于人们控制体重，还有通便、排毒、防癌等作用，可谓“天赐良药”。
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