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海蟹肉多味鲜，营养丰富，对身体有很好的滋补作用

时间：2018-10-09 06:25:20 来源：美食不止眼前的苟且作者：梭子蟹点击：

海蟹肉多味鲜，营养丰富，对身体有很好的滋补作用

说到吃海蟹的好处，我们不得不提到它的特点：体大肉多，味鲜美，营养丰富。肉多和味道鲜美，满足了我们吃肉的欲望，并带给我们舌尖上的享受，而营养丰富更是满足了我们日常生理活动的需要。除此之外，海蟹肉中丰富的的蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及其他多种维生素和微量元素，对身体有很好的滋补作用。

红烧梭子蟹

禁渔期过了，市场上海产品明显多了，价格还便宜，十几块一斤的梭子蟹没少吃，只只肥美，红烧梭子蟹是最家常的做法，即便到最后剩下的汤汁小耿都要预约用来拌饭。

材料：3只梭子蟹、适量葱、姜、1大勺料酒、半勺老抽、2大勺生抽、适量白糖、生粉

做法：

1、准备的原料，梭子蟹处理干净，壳也要扒开，剪掉蟹的腮，腮的部分再用刷子刷干净，剁成小块，切面沾上生粉。

2、热锅凉油，煸香葱，姜片，加入蟹块，中小火煎到切面微微发黄，加入生抽，老抽，料酒，白糖，炒匀；再加入少许清水盖上锅盖大火再烧5分钟左右，撒点葱花就可以。

小窍门

1.切面粘生粉煎可以更好的裹住蟹的鲜美和汁水。

帝王蟹蒸水蛋

帝王蟹和水蛋竟然可以成为好搭档，你不觉得很神奇么？哈哈，一只大的帝王蟹除了用来做大餐外，剩下的壳和零碎的蟹肉千万别浪费，一道帝王蟹蒸水蛋让蒸蛋都格外有品位！

材料：1只帝王蟹、3个鸡蛋、1颗红叶生菜、1小把葱花、少许生抽、香油

做法：

清理并拆解帝王蟹，将蟹壳掏空、蟹肉少量剪碎备用，蟹鳌和其他部分做其他菜品；红叶生菜摘好洗净备用；将三个鸡蛋在碗中打散后静置一段时间去除气泡；将打好的蛋液和剪碎的蟹肉混合后倒入空的帝王蟹壳；开水上锅蒸，中火蒸5-7分钟；起锅撒上葱花，淋上生抽和香油；加上红叶生菜摆盘。

小窍门

在打鸡蛋的时候如想更松软可加入少量水把鸡蛋打散。

迷迭香盐焗蟹

用盐焗的方式来加工螃蟹、不但有效保存了螃蟹的鲜美、而且肉质鲜嫩、香气更浓郁哦！

材料：4只螃蟹、2斤粗盐、适量迷迭香

做法：

将螃蟹刷洗干净、沥干水分、并用厨房纸擦干水分、在锅中倒入2斤粗盐、量要多一点、因为等会要用盐把蟹整个覆盖住；盖上锅盖、中火加热10～12分钟、听到锅内有劈啪声，开盖、将一半的盐用锅铲拨到四周，把新鲜的迷迭香放入锅中，将螃蟹放在香草上，在把四周的盐全部覆盖满整个螃蟹，盖上锅盖、小火加热10分钟（用炉芯最小火）关火、不要开盖、继续焖5分钟即可；五分钟过后、开盖、拿出螃蟹去除盐粒即可。

小窍门

1、 一定要用粗颗粒的盐、不能用细盐、铸铁锅密封性好，在烹饪过程中蟹本身的水分会被蒸发出来锁定在锅中、有一定的湿度、如果用细盐、加热后会有一部分融化而导致成品太咸、无法入口

2、 使用过的粗盐过筛一遍、还能反复利用

本文由美食不止眼前的苟且原创，欢迎关注，带你一起长知识！

去吃海鲜自助餐，6斤帝王蟹脚也不没能回本，网友一句话扎心了！

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