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妈妈说,吃了这个仙豆糕会变成小仙女

时间：2018-10-09 18:45:59 来源：个性胜过姿色作者：倒入点击：

『仙豆糕』是一款老北京小吃，前段时间突然就蹿红了，刷爆了朋友圈和微博，听说排队都不一定能买到，其实咱们在家里一个平底不粘锅就可以搞定`

外形四四方方的小点心，刚出锅的，热乎乎，外酥里嫩！皮薄馅满，酥香的外皮掰开后，能尝到极致柔软的内馅，让人着迷。无需费力擀面发酵，更不需要烤箱，一口平底锅，就能在家轻松实现这道网红美食！

1、红豆提前一晚浸泡，用高压锅煮烂（没有高压锅，可用普通锅）；

2、黄油放入锅中，小火融化

3、再把煮好的红豆倒入料理机，并加入适量的水搅烂，倒入黄油里

4、放入锅内，小火翻炒至略干后，倒入细砂糖，炒干，红豆馅完成

5、玉米油，鸡蛋和糖浆倒入碗中搅拌均匀，筛入低筋粉和玉米淀粉揉成柔软有韧性的柔软面团

6、分成7等份

7、将小面团揉圆，压扁，擀成薄饼，红豆馅也先揉成小团备用。

8、馅料放入饼皮中央，用手慢慢推，包裹住馅料，封口揉圆，包好之后，整成方形

9、不粘锅小火烧热，放入做好的饼胚，小火慢煎

10、煎至出现虎皮状，翻面。6面都要煎熟哦

仙豆糕外皮酥脆，内里香甜

带着奶香的网红仙豆糕，外皮酥软，内馅香甜，超好吃的小甜品哦

tips

♥

◆ 饼皮尽量要薄，不能太厚。

◆ 不粘锅煎的时候不需要放油，煎至的时候必须小火，必须小火

◆ 面剂子很容易起干皮，所以最好包好一个就压成立方体

◆ 包好之后最好用手揉搓一下，面最好六边分布均匀一点，不然有的面多的不好熟

◆ 和面皮材料的时候，因为面粉的吸水度不同，所以，如果面团太干的话，可以适量多加鸡蛋液

◆ 可以在红豆馅和做皮的料中加入炼乳，奶香味可以更浓郁!

◆ 也可以把红豆馅换成其他比如红薯、紫薯、板栗、芋头之类的馅料，会有不同的风味。

▼

调饺子馅的时候，千万不能少了“打水”这一步，松软多汁又鲜美

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