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茶叶知识集合，把此文看完你也可以成为半个茶专家！

时间：2018-10-16 08:37:05 来源：美食圈作者：发酵点击：

喝茶，真的只是一种生活方式。

小茶君经常会遇到一些朋友，说到茶的时候时候自己不懂茶，就是瞎喝而已。不管是谦虚还是真的不懂，其实喝茶喝的是感觉，对味了也就够了。

那平时喝了那么多茶，面对茶的类别，是不是还是一知半解呢？接下来就带大家一起了解一下中国茶类，也让大家成为半个茶专家吧！

▲这就是中国的六大基本茶类！

「发酵篇」

六大茶类的划分基础是在制作中，由茶叶发酵的不同程度决定的。发酵程度同时影响着茶的口感和功效，这就是为什么你要了解它的原因所在。

发酵程度越高的茶，茶性更温和，比如红茶、黑茶就适合胃不太好的人喝；相反，不发酵或是轻度发酵的茶，茶性微寒，适合降火去燥，但脾胃较弱的人应适量。

「品类篇」

绿茶 | 叶绿汤清，清香、醇美、鲜爽；

白茶 | 色白隐绿，汤色黄白，清香甘美；

黄茶 | 叶黄汤黄、金黄明亮，甘香醇爽；

青茶 | 也叫乌龙茶，青绿金黄，清香醇厚；

红茶 | 香高色艳味浓，叶红汤红，浓厚甘醇；

黑茶 | 茶色粗大黑褐、口感陈香醇厚；

以上这些都是形容词，最重要是亲自体验，才能感受茶的美妙有趣之处。

「冲泡篇」

不同的茶叶有不同的茶性，顺应茶性泡出来的茶，才能最大发挥茶的口感、香气、汤色。六大茶的冲泡方式多种多样，只要记住绿茶和黄茶不要闷着，其它想怎么泡就怎么泡，没有特定的冲泡手法。

「储存篇」

虽然是干茶，为了保持茶叶的活性和口感，储存起来也是稍稍需要讲究一些。

茶叶储存三大原则：干燥、避光、密封。

绿茶、黄茶 | 密封后，放冰箱冷藏

白茶、乌龙茶 | 常温密封保存；长时间不喝，放冰箱冷藏

红茶 | 常温密封保存，切忌防潮

黑茶 | 常温保存，阴凉通风、切忌日晒

「功效篇」

绿茶

六大茶类之首

零发酵，茶多酚最多

性微寒，微苦，回甘

清热祛燥，提神醒脑

不适合肠胃较弱的人群

白茶

不适合肠胃较弱的人群

茶中珍品

轻度发酵，茶性清凉

滋味清淡、回甘

富含茶多糖，适合降糖需求人群

黄茶

中国独有茶类

汤色杏黄清澈

轻微发酵，口感清爽香醇

富含茶多酚和咖啡因

提神醒脑，消食化滞

乌龙（青茶）

绿叶镶红边，绿茶+红茶之和

又叫青茶，属半发酵茶

降血脂、胆固醇，适合三高人群

提神醒脑，不宜空腹饮用

红茶

世界人民最爱

茶性温润，无刺激

口感甜醇

调节脾胃功能

适宜肠胃不好的人群

黑茶

红、浓、陈、醇

后发酵茶类，微生物发酵

香气独特，口感醇厚

改善肠道环境，调节脂肪代谢

茶，不是功课，不是束缚，不是只有“懂”的人才有资格爱茶。

喝茶是享受，本着享受和放松的心态去喝茶，暂时不必想着去弄懂它，反而会越喝越懂。要是一开始就认定自己不懂，对茶有隔阂感，岂不是越来越不懂？

茶文化博大精深，每一种茶，都有自己的特性，宛如芸芸众生，有谁敢说：能看懂每一个人？懂茶？不懂茶？有那么重要么？

其实懂不懂茶，真的不重要；重要的是，每天喝茶。

喝什么茶也不重要，适合自己的茶才是好茶。茶在手，一人得幽，二人得趣，三人成品。于尘世偷来闲暇时间，不乏人生之乐趣。

以平常之心，喝盏中清茶，尝惬意时光。得半日之闲，可抵十年尘梦。喝茶，真的，只是一种生活方式。

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