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好吃的覆盆子半熟芝士

时间：2018-10-16 14:06:14 来源：文艺范的吃货作者：覆盆子点击：

这款覆盆子半熟芝士含糖量少，且酸酸甜甜的，味道非常好，低温烘焙的口感很不错噢

主料：奶酪360g、细砂糖90g、酸奶90g、蛋白20g、蛋黄15g、速冻覆盆子果茸120g

1. 准备好所有材料，奶酪隔热水或放50度的烤箱里，加热软化备用，覆盆子果茸加热融化

2. 芝士加糖打匀，加入酸奶低速打匀，加入蛋黄和蛋清低速打匀，加入覆盆子果茸低速打匀

3.做好的糊糊过筛，让口感更细腻，得到细腻的芝士糊

4.入模（模具最好不要太高，小的薄的更好吃）

5.烤盘里放水，用水浴法，90度烤2小时，拿出后放凉，直接放入冰箱速冻

6.白巧和可可脂1：1的比例加油溶性色粉融化放喷枪里

7.冷冻好的蛋糕脱模，用喷枪在脱模后的覆盆子芝士上喷一层巧克力，喷好再做点巧克力花装饰

本地｜双流这些小吃美食，进来看看你吃过几家？

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