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中国5大胃癌高发省区，吃3种食物远超其他地区，饮食习惯难舍

时间：2018-11-10 09:50:55 来源：美食养生作者：胃癌点击：

多年前，我们对癌症还很陌生，如今，癌症已成为威胁国人健康的重要杀手，一般来说，大都没有提前发现，发现通常都是晚期。由于饮食、遗传等因素，我国是胃癌大国，每年新发胃癌和死亡人数是世界第一，几乎每一分钟都有人因胃癌死亡。根据中国癌症地图显示，辽宁山东甘肃江苏福建5省是胃癌高发省区，远超其他省区，这是为什么？

1、 长期食用腌菜等食物

众所周知，为了保存食物，防止腐败，腌菜都放入大量食盐，爱吃腌菜的山东等省盐分摄取过多，会损坏胃黏膜屏障，增加对致癌物质的易感性。同时，高盐对胃粘膜形成的局部刺激会导致胃部炎症进一步引发胃溃疡，最终导致胃癌。

2、 长期食用亚硝酸盐高的食物

福建等沿海城市胃癌高发，大多居民饮食都有吃虾油、腌制鱼干等习惯，不少人一日三餐都用虾油炒菜。这些食物中的亚硝酸盐如果长时间聚集在体内会有致癌的作用。小咸鱼，味道非常咸，长时间食用会直接破坏胃黏膜，损伤其保护作用，增加患胃癌的风险。

3、长期食用熏烤类食物

甘肃、宁夏等西北地区，普遍有吃烧烤食物的习惯。而且由于冬季气温低，没有缺少新鲜蔬菜，人们普遍喜欢腌制咸菜，以备冬季使用。

这些食物基本都是高盐，高亚硝酸盐的，对胃的伤害很大，然后与蛋白质结合形成亚硝胺，亚硝胺是一种强致癌物。有些人不仅吃这些食物，而且抽烟和喝酒，这些综合因素最终导致胃癌的发生。这些地区由于饮食习惯传统不容易改变和舍弃，长时间不健康的饮食习惯，导致上述地区胃癌高发

因此为了预防胃癌，平时注意不要吃太多腌菜、咸菜、熏肉、烤肉等。还要多吃一些新鲜的蔬菜，以补充胡萝卜素和维生素等，以上营养元素对预防胃癌也能起到一定作用。

冬季饮食有什么禁忌 还是这些食物好

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