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我敢说这家卵清糕在棉湖，无人不知，无人不晓！

时间：2018-11-16 01:50:57 来源：食在揭阳作者：棉湖点击：

有一种味道，远隔千里，却让你牵肠挂肚，有一家老店，沧海桑田，仍为你守着店门，走过天南海北，尝遍山珍美味，念念不忘的还是这家老店的味道。

在棉湖人的记忆里，总有些难以忘怀的事物，比如说大肚街这家龙叔卵清糕，这款只在秋冬季才有的棉湖小食让许多“吃货”趋之若鹜，虽然几十年过去了，却一直都坚守在那里，还是一样的味道，好像从来都没有变过......

说起棉湖卵清糕，当地人都公认在大街肚摆摊的龙叔制作得最美味。下午4点，祥哥专门驱车过来寻觅传说中的龙叔卵清糕！可惜我们这次来没有遇到龙叔，现在主要是龙婶在负责卵清糕的制作，儿子和儿媳也来帮忙！据龙婶说，本来夫妻俩是打算退休的了，但是很多老顾客老是来问，盛情难却之下，才继续出来摆摊！

站在小摊旁，看着龙婶制作卵清糕！卵清糕的制作很简单，需要的工具也就是一个炭炉，一只平底锅，一个锅盖。

首先把适量粉浆倒在平底锅上，慢火煎烤，煎到面皮上边呈现气孔，底部变为金黄之后，就在面皮上边均匀撒上糖粉和芫荽，然后把粉浆对折就完成了！

龙婶把卵清糕做好后，就铲起来放在砧板上，儿媳妇就熟练地将卵清糕切分成菱形小块，然后售卖给大家，一小块卵清糕2元！

刚煎好的卵清糕色香味俱全，香喷喷热乎乎的特别诱人，趁热食用口感最佳，香软松绵，入口即化，细腻又绵密，因其物美价廉，口感香软浓郁，所以受到了棉湖吃货的热捧。但由于夏季天气热糖粉易融化，所以这款美食有着季节性，一般只在秋冬季售卖。

简陋的小摊吸引了络绎不绝的食客前来品尝，对于老食客来说，每天花2元钱就能吃上一块卵清糕，已经成一种生活习惯。不少食客是从邻近镇村寻味而来，为的就是这块卵清糕香。

【店名】龙叔卵清糕（秋冬季节才有卖）

【营业时间】下午2点~晚上10点

【人均消费】2元/1小块

【地址】棉湖镇大肚街中段

部分文字/揭阳日报、今日棉湖

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