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无糖杂粮软欧 | 健康美味的点心

时间：2018-11-20 08:25:26 来源：爱吃饭学堂作者：面团点击：

无糖杂粮软欧

换个方式做烘焙。

食材

面粉500克、牛奶300克、水75克、三色藜麦65克、小麦胚芽20克、奇亚籽15克

标签

手指食物、加餐零食、缓解便秘、不爱主食、不爱喝奶、西式烘焙、18m+

难度

★★★★

1、将三色藜麦和奇亚籽混合放入烤盘中，150度烤10分钟，放入小麦胚芽立即再烤5分钟。

2、提前准备75克水，杂粮烤好后立即倒入水中搅拌均匀。

3、将酵母、面粉和牛奶放入面包机揉成面团，最好揉至出膜。再放入杂粮继续揉搓均匀。

4、取出揉好的面团，密封发酵至两倍大。

5、取出发酵好的面团，排气。

6、将面团等分成四个小面团，再次盖上保鲜膜醒发15分钟。

7、醒发的面团整形后放进烤盘。和一碗水一起放入烤箱，发酵至两倍大。

8、放入烤箱180度烤25分钟即可。

小贴士

1、小麦胚芽一定要最后五分钟放，不然会糊。

2、面团最好用面包机或者厨师机揉，手揉费力。

3、可以加些蔓越莓、葡萄干等干果，味道更好。

4、烤制时及时加盖锡纸，防止上色过深。

在普通软欧中加入了各式杂粮，用烘焙的方式使杂粮散发出最原始的甘甜，非常适合给大一点的宝宝品尝。

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