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我爱下午茶之蘑菇力小饼干

时间：2017-10-20 10:59:59 来源：作者：点击：

这个小蘑菇并非3D立体小蘑菇，接触烤盘的一面会扁掉，但是成品还是蛮可爱立体的。

用料

黄油（软化好的）	50g
糖粉	15g
淡奶油	15g
低筋面粉	110g
巧克力币	一碗

蘑菇力----小蘑菇饼干的做法

1. 软化好的黄油，加入糖粉搅拌均匀，不需要打发。

   

2. 搅拌好的样子。

   

3. 加入淡奶油继续搅拌均匀。

   

4.筛入低筋面粉，用刮压的方法，刮压成团，我推荐一种无粉医用手套。带上它操作即卫生又不粘。

5.面团不粘手。很好操作。

6.将面团分为二三条，操作其中一条的时候，可用保鲜膜将其它盖好，防止干皮。

7.用手揪小面球，大概2-3g左右，我认为没有必要一一过称那么标准，大小不一，才能体现纯手工。

8.将一部分用掌心搓成长水滴形的蘑菇柄，一头粗一头细，但注意不要操作成两头尖。

9.分别捏出蘑菇头，蘑菇柄组装

10.全部做好，组装好，烘培温度：180度，大概15分钟，7分钟倒换方向，让曲奇上色均匀。

11.烤好后的样子。

12.融化巧克力。巧克力忌水忌高温，如果有我这样的巧克力小溶锅。那就更方便了。

13.手拿蘑菇柄，大头朝下，沾一下巧克力，不要没过蘑菇盖即可。直接放在硅胶垫上即可。凉了以后很好取下来。

一位雕塑家、一位工程师和一位糕点师傅的蛋糕艺术杰作

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