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美食推荐：西红柿豆腐，土豆烧五花肉，麻辣脆香甜豆的做法

时间：2018-11-21 13:31:33 来源：欢姐私厨作者：豆腐点击：

土豆烧五花肉

材料：带皮五花肉500克，土豆250克，大蒜3粒，姜1小块，八角3粒，桂皮1根，草果1粒，生抽1汤匙，老抽2汤匙，盐6克，冰糖20克，料酒1汤匙。

做法：

1.五花肉洗净，切成方块，锅里放入冷水盖过猪肉面﹐大火滚15分钟后，用冷水将肉冲洗除去生肉味﹐抹干。

2.姜切片，大蒜去皮，拍扁；香料洗净。

3.土豆去皮，切块，备用。

4.锅中放油，趁油凉时放入大蒜，葱，八角，桂皮和草果，炒出香味后，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油，放入生抽，老抽，盐，冰糖和料酒，不断翻炒5分钟左右，使其上色。

5.再加入清水（水量要没过肉面），用大火烧开后，改用小火炖45分钟，放入土豆块，再煮15分钟，待土豆入味后，调成大火待汤汁浓稠，上碟即可。

麻辣脆香甜豆

材料：甜豆300g，油3毫升，干辣椒10g，椒盐2g，花椒1g陈皮1g

做法：

1、甜豆洗净，沥干水水，用干甜豆也可以。甜豆要挑选饱满的。

2、把干辣椒切碎，陈皮，花椒洗净；辣椒一定要干辣椒，才香，喜欢辣的，一定要多放辣椒，越辣越过瘾。

3、热锅，放油，把甜豆倒入锅里，中火翻炒；千万别小火，小火不脆香。

4、把干辣椒，陈皮，花椒，一起倒入锅里翻炒；让辣椒，陈皮，花椒完美的结合入味甜豆。

5、炒至吧啦吧啦响，辣味飘出，甜豆皮炸裂，就可以撒些椒盐，炒均匀出锅。

西红柿豆腐

材料：北豆腐500g、西红柿300g、油适量、盐适量、淀粉适量、白糖适量、葱20g、姜20g、海米30g、胡椒粉5g

做法：

1.海米提前用清水浸泡20分钟，北豆腐切成大块，切好的豆腐均匀的粘上一层干淀粉。

2.锅中倒适量油烧热，下入裹好淀粉的豆腐片，用小火慢慢煎到两面金黄色出锅。

3.将煎好的豆腐切成等大的块状，西红柿洗净，中间画十字刀。

4.把西红柿的皮轻轻剥下来，然后切成丁状备用，葱姜切碎。

5.锅中油烧热，放入切好的葱姜炒香，加入切好的西红柿丁。

6.翻炒均匀，将泡好的海米和水一起倒入锅中，慢慢煮开。

7.煮开后加入煎好的豆腐，放入盐、糖和胡椒粉调味。

8.炒匀，一起煮上3分钟，之后均匀的加入水淀粉。

9.用中火煮到收汁即可出锅，撒上小葱花就可以吃了

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