时间：2018-11-24 14:56:14 来源：网罗鲜事作者：猪血点击：
猪一身都是宝，除了身上的肉外，一身猪血也是营养丰富。猪血也就是我们常说的血豆腐，非常廉价的健康食品，富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙等营养成分，而脂肪含量则很低。常吃猪血可以增强体质、补血养颜、防止高血脂、延缓衰老等的功效。
猪血不仅营养丰富，还容易被人消化吸收，老人吃能有助于防治动脉粥样硬化，对防治老年痴呆、记忆力减退、健忘、多梦、失眠等症也颇为有益。女性常吃猪血，可有效地补充体内消耗的铁质，防止缺铁性贫血的发生，堪称“养血之玉”。
小小的一盒猪血豆腐，价格也就4块钱左右，却能满足一家人的营养所需，简直是太划算了。今天就和大家分享一道快手菜水煮双色豆腐，特别适合冬天食用，暖身又下饭。
第一步：先将红薯粉条用温水提前泡软，期间换几次水，让粉条充分泡发。然后再将青蒜、青红辣椒和姜冲洗干净，青蒜切末、青红椒切成细圈，姜切成细丝备用。在取来猪血豆腐和嫩豆腐，分别切成小拇指宽的厚片。
第二步：准备炒锅，倒入适量的油烧热，然后加入部分青红辣椒和全部姜丝翻炒出香味，再取一大勺郫县豆瓣酱，转小火炒翻炒出红油。
第三步：红油出来后，加少许酱油调色，再倒适量的热水，之后加猪血豆腐和嫩豆腐，转中火，盖上盖子焖煮。注意：别用大火，不然沸腾的水会容易把嫩豆腐煮碎。
第四步：等说烧开后，把泡软的红薯粉条倒入继续焖煮两分钟，然后加盐调味，再将剩下的青红辣椒和青蒜末倒入锅中，用勺子轻轻混合均匀，关火即可出锅。
在做这道水煮双色豆腐时，可以多加些水，因为出锅后粉条还会吸汤。如果没有青蒜，可以用香葱来替代，同样能取的增色提香的效果。
除了做法外，购买到真的猪血豆腐也是关键，真的猪血豆腐表面可看到不少气孔，色泽鲜艳，摸起来比较硬，而且容易碎；假猪红则表面光滑、细致，内部无气孔，不易碎，用水冲洗时无血块等碎屑掉下。
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