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60岁大妈摆摊卖蒸豆角，5元一份都抢着吃，放面粉是最关键一步

时间：2017-10-20 16:49:59 来源：美食菜谱精选作者：豆角点击：

经常去的菜市场有一个大妈在卖蒸菜，有蒸豆角蒸面条还有一些小菜，想想以前在老家的时候最喜欢的就是蒸豆角了，特别是喜欢吃里面的豆子，非常的香，自己就能吃一大碗的哦，她卖的是5块钱一份，一个小碗我每次都要买了2份带回家吃。

有一次看见有卖老豆角了，我就想自己买回去做做吧也，就配来一点红萝卜一块做了，真是蛮好吃的。

豆角吃过很多种做法的，炒的，炖的，凉拌的，但总体来说，这种蒸的更健康些，而且味道也比较好。尤其是老人和孩子，更喜欢这种蒸菜。

蒸豆角

原料：豆角 400克胡萝卜 50克面粉 100克玉米面 80克香葱 2颗大蒜 6粒食用油 适量盐 2克

（1）豆角洗净，掰两头去掉豆筋；

（2）把豆角斜切成薄片；

（3）胡萝卜也切成薄片，不用太细，跟豆角差不多就可以；切好后都放在小盆里；

（4）放进面粉和玉米面粉；

（5）用筷子搅拌均匀，使所有的豆角和胡萝卜上都裹上粉；

（6）拌好的豆角和胡萝卜装在盘子里，上锅蒸熟，我蒸了约20分钟。我这里用的是蒸箱，所以我是装在烤盘里的，用蒸锅的话，在蒸屉上铺一层笼布或油纸，再把食材放上去，面粉不会漏下去；

（7）把大蒜切碎，香葱切碎；

（8）等到豆角快到蒸熟后，炒锅上火烧热，放进一大勺食用油烧热；

（9）蒸熟的豆角放进小盆里，把之前切好的香葱和蒜放在蒸菜上，再放上适量的盐，把热油浇在香葱和蒜上，用筷子搅拌均匀就可以了。

农村这种紫皮蔬菜，经济实惠，对降血糖、降血脂有辅助作用

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