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正宗的糖醋里脊，教你在家做出来，味道比饭店的还好，太诱人！

时间：2017-10-21 04:09:04 来源：作者：点击：

有一种境界叫无辣不好吃，我给你少放点辣椒吧！

微辣真是一种玄学，总觉得微辣的定义需要以老板家乡距离川渝地区的远近作为衡量，一个东北师傅的微辣是放一小勺辣椒，一个四川师傅的微辣是少放一小勺辣椒。

同事经常去一家饭店，每次都让师傅做微辣的宫保鸡丁，次数多了师傅怒了说：“宫保鸡丁还要微辣，你吃糖醋里脊好不好？”

糖醋里脊是经典汉族名菜之一，也是许多外国友人到中餐馆必点的一道菜 。其色泽红亮，酸甜可口，最吸引人的就是它外焦里嫩的口感。轻轻的咬上一口，便被浓浓的蜜汁包裹，里脊的嫩香在味蕾慢慢绽放。

# 糖 醋 里 脊 #

【 食 材 】

猪肉、鸡蛋、面粉、白糖、料酒、香醋、葱、姜

【 做 法 】

1.猪肉切成薄片、葱切段、姜拍碎

2.葱姜加入适量料酒，用手捏出葱姜汁

3.葱姜汁倒入猪肉里，加适量盐搅拌均匀

4.打一个鸡蛋加适量面粉拌成糊状，猪肉均匀裹上面糊

5.热锅烧油至五成热放入猪肉片，小火煎炸至表面微黄后捞出

6.再次加热至高温后家猪肉复炸，炸至金黄捞出滤油

要做好里脊肉，里脊要多炸几遍，否则达不到外焦里嫩的效果

7.热锅注油，白糖小火翻炒成糖浆，倒入料酒、香醋，搅拌成糖醋汁

8.倒入炸好的猪肉片，加适量水淀粉勾芡

9.翻炒至均匀裹上糖醋汁装盘，撒上葱花即可

10分钟成就7个快手家常菜，好吃又不费时！

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