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在魔都吃一顿人均1280元的日料，凭什么这么贵？究竟能吃到什么？

时间：2018-12-17 09:42:31 来源：食世界作者：寿司点击：

和小伙伴来拔草了这家新开的SHIZUKA 鮨·笑鱼，是在世纪汇二座办公楼底楼的，因为周六去的，没什么人进办公楼，只有两个保安大哥，不知道从哪个门口进，后来问了保安大哥跟他说去吃饭的进去了。

很日式的一个门口，撩开门帘往里走，走过一小段比较暗的走廊，一推开玻璃门就豁然开朗了。这家总共只有十三个吧台位子，除了分出一个小的和一个大的吧台区之外，没有独立的包厢，其实还蛮适合一个人来吃饭的，不尴尬哈哈。

目前只有1280的套餐，不知道我写完点评的时候有没有出chef说的那个专供寿司的套餐。

海胆生筋子:里面是海胆和三文鱼籽，海胆是最爱，还有一点淡淡的橙子香味

茶碗蒸:和小伙伴分配到了不同颜色的碗，她觉得我黑色的好看，讲真，我觉得橘色好看啊哈哈哈哈哈哈。

鲽鱼刺身:日料里鱼太多了分不清，就我吃过的里面我觉得这个鲽鱼刺身和鲷鱼刺身河豚鱼刺身口感相近，都是脂肪比较少那种。所以chef特意提醒说要少抹一点芥末在刺身上，如果是脂肪很多的那种鱼的话多抹一点也不会辣，但是这个就会比较辣了。用的店里自己调的白酱油。

鳕鱼白子:提醒要一口吃掉，口感么，软软糯糯的哈哈。

然后就开始寿司了，当中还夹着一个天妇罗。桌上有放了湿纸巾的小木盒，是给你吃寿司擦手的，据说用手拿更能够感觉到寿司的温度，味道也更贴近真实的味道。

之前吃寿司都是用筷子夹的，上次在另一家笑鱼看电视上放的人家吃寿司的宣传片才知道是用手拿的，吃完擦手就可以了。另外他家的姜条也好吃，吃完一款寿司吃姜条，就没有上一款寿司的味道了，可以更好品尝下一款。

大竹荚鱼

牡丹虾:除了大块的牡丹虾寿司，还有一小段虾尾可以单独吃，不知道是不是用来摆造型的。

金鱿鱼:一开始吃有一点糯糯的，吃到最后有一点脆。

北极贝:活杀的北极贝，虽然没看见活杀的，感觉反而比金鱿鱼脆很多呢。

醋鲭鱼:chef说这款是最有鱼味的，微酸，第一反应是是鱼好大块。

蓝银帯鲱天妇罗:一年只能吃两次的蓝银带鲱，属于季节性的食材，伴碟的柚子盐可以蘸着吃，当然我觉得本来就有咸味了可以不用蘸。

赤身

小肌:虽然之前吃过几次，不过才听chef说这个是寿司爱好者去寿司店必吃的，如果跑进一家寿司店没有小肌就会有遗憾。

鳗鱼

干瓢卷:比较传统的寿司，原来是用葫芦做的，我也不知道具体是切的哪里，反正切了一层下来后用酱料腌制，酸酸甜甜的。

玉子烧:据说这个做起来成功率比较低呀，好巧能吃到了，还给我们展示了下完整的是什么样子。

味增汤:chef说日料店一般喝汤都没有勺子，要端起来喝感受汤的温润，而且端起来喝也能挡住嘴，比较优雅。(有些店我好像都用的勺子)

甜品:甜品是按照季节来的，不同的季节用的时令水果不同，这次吃到的是杏仁豆腐搭配芒果金桔，上面一层是黑加仑酱，也是店里自制的。

一餐吃下来也是了解了不少日料的知识，而且也吃到了很多新奇的食材，最主要餐具都好好看。用的清酒杯据说要1800元一个，喝得很当心。

清炒苦瓜，清爽可口，做法简单，清暑清热、明目！

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