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都是些家常小菜，节后必吃的清肠菜！

时间：2018-12-23 17:36:12 来源：广东美食菜谱作者：萝卜点击：

节后必备清肠小菜海带萝卜

节后不敢上称，有木有？节后看到肉肉都不喜欢有木有？拉开吃素模式！怎么吃才更健康？水煮菜吃起来。白萝卜海带加上山茶油，绝对美。素素的，清清淡淡的，通肠刮油利大便，吃了真是舒服。

材料：绿萝卜、海带、蒜苗

调料：山茶油、盐、生抽

做法：

1、备料，洗净。

2、萝卜切滚刀块，海带切小块。

3、将萝卜和海带放在锅中，加上半碗水。

4、淋小量山茶油。

5、加盖将菜煮透。

6、开锅收汁，加盐和生抽调味。

7、拌均匀出锅

8、加上蒜苗碎就好了。

小贴士：

1、这道菜用水炒法，只用加小量的油脂就可以了。成菜清甜适口，节后常吃，身心舒服。

2、海带本身就是熟的，如果买到的是生海带，提前煮好晒干，吃时泡发就好了。

绝配清粥的美颜小菜 炝拌心里美

原料：心里美萝卜一个、小葱香菜小量

调料：干红椒、花椒、烹调油、盐、生抽、芝麻油、糖

做法：

1、切开的萝卜，看起来真美。

2、再看看表皮，就是这样的粗糙。

3、准备调料，这里的辣椒油其实后来没有用上。

4、萝卜去皮，切块，很随意的块就好了。但块不要太大太厚，不容易入味儿。切好的萝卜块加盐腌上，腌出水最好了。

5、腌过的萝卜倒掉腌出来的萝卜水，用纯净水冲一道。之后加上香菜小葱碎，加上调料，我用了生抽芝麻油和糖。

6、小锅倒油，放上花椒辣椒，加热至香味儿飘出。

7、将热油同辣椒花椒一起倒入萝卜中，

8、拌开就好了。

小贴士：

1、大小不等的萝卜块正是这个菜的特色，如果切成萝卜丝，拌出来就不是这个感觉。

2、试先用腌腌一下，可以去掉萝卜的辛辣味儿。

3、糖的用量不多，主要是和一下味道。

香辣莲藕片 越吃越过瘾的小菜香辣莲藕片

莲藕怎么吃一个小菜，无论口感还是味道，都棒棒的。做起来也比较简单，用烤箱空气炸锅或者户外烧烤工具都可以做到。

原料：莲藕一节 小葱 一把调料：盐 辣椒面 孜然粉 烹调油

做法：

1、备料，洗净。

2、莲藕去皮，切片，莲藕片过一下水，洗掉多余的淀粉。

3、小葱切碎备用。

4、烤盘预热刷油。

5、铺上莲藕片，240度20分钟启动机器。

6、中间开盖刷油并翻动，搓些细盐进去。

7、烘焙过程中，三次或者四次开盖刷油，将好时，撒上孜然粉和辣椒粉，拌均匀。

8、出锅前撒上小葱碎，拌均匀就好了。

小贴士：

1、莲藕片适中即可，需要冲洗去掉淀粉。

2、盐在烘焙中间搓上就好了。

3、调料粉不用加太早，将好时加上就好了。太早容易糊，不好吃。

香菜萝卜 一份素淡的家常小菜

原料：白萝卜 香菜 大葱 姜调料：盐 生抽 烹调油

做法：

1、备料，洗净。

2、白萝卜切片，加盐腌上，这样做可以去掉萝卜的涩味儿，还可以保持萝卜的口感。也可以焯水处理，但焯水后萝卜水份比较大，不及这样做好吃。

3、准备香菜葱和姜。姜是我家常备调料，不是这个菜必须的小料。

4、腌过的萝卜用清水冲洗一下淋去水。

5、炒锅倒油，炒香葱和姜，

6、下萝卜片翻炒，这里可以加盖稍煮，以利于萝卜快速熟透。 7、临出锅时，加上盐和生抽调味，放上香菜即可

小贴士：

1、萝卜要腌一下，去涩效果较好。

2、萝卜有很多品种，我们当地这种一头绿一头白的萝卜比较常见，我们叫它白萝卜，也可以用象牙萝卜来做这个菜。

3、秋天比较干燥，白萝卜白莲藕这一类的菜多吃些比较好。

酱蒸芋头 芋头季不能错过的美味家常菜

原料：芋头 配料：大蒜调料：香菇酱（麻辣口味儿） 剁椒 盐 糖 生抽

做法：

1、备料，洗净。

2、 芋头去皮切半厘米厚块，摆在盘子中，大蒜剁碎，取香菇酱两大勺。

3、起锅倒油，炒香蒜粒和剁椒，下香菇酱。

4、翻炒均匀，这里可以添加小量调料，剁椒和香菇酱都是咸的，依自己的口味儿而定。

5、将炒好的料倒在摆好的芋头上。上锅蒸，水开计时，十二分钟。

6、出锅后，放些香菜或者香葱碎就可以上桌了，边吃边拌就好了。

小贴士：

1、剁椒不是必须的，但大蒜最好不要少。

2、如果觉得麻烦，可以直接将香菇酱放在芋头上蒸好，然后再浇一勺热油，这样也是可以的。

3、香菇酱有五种口味儿，可以按自己的口味儿选择。

素烧茄子 素菜中的米饭杀手

烧茄子，很经典的家常菜，沟起我食欲的是朋友的那张图片，一看到就想吃，于是连忙买来做，总是会忘记那些经典的菜经典的吃法，因为我们的食材总是如此的丰富！！

原料：紫茄子、大蒜、红椒、罗勒（可以没有）

调料：盐、酱油、白醋、黄豆酱、糖、淀粉、烹调油

做法：

1、茄子切滚刀块。加盐抓均匀腌一会儿，茄子会出稍稍出水，利于后面粘粉，这是个小窍门。

2、大蒜拍破，红椒切块。

3、取禾然有机酱油约10克。

4、取禾然有机糙米醋约5克。

5、取黄豆酱一小勺，这里不用太多，稍稍有酱味儿即可。

6、腌出水的茄子加上玉米淀粉。我用地烤盘，面积大，比较好操作。

7、拌均匀，让茄块均匀的粘在淀粉。

8、油锅烧热，我喜欢用小锅炸食物，可以少用油，将茄块下锅炸至微黄。油温要高些，下锅就可以定型的程度。

9、炸好的茄块。

10、烤盘用会有多出来的淀粉，加上水就是淀粉水，这里可以再加上些淀粉调整浓度。

11、起锅倒油，炒香红椒和大蒜，

12、加上调料。

13、炒香后倒上淀粉水，淀粉水中可以加小量糖。煮成浓芡汁。

14、准备好蒜罗叶。

15、然后倒入茄块。翻均匀。

16、然后加上罗勒。

17、关火，拌均匀就好了。

小贴士：

1、茄子稍腌后比较容易挂粉。

2、因为加了盐，又用了酱油和黄豆酱，不用再加盐了。

3、炸茄块时油温要高些，下锅就能定型，避免掉太多的粉。

4、配料可以用红椒青椒蒜苗香菜等搭配。

大厨教你饭店最火的家常菜，鲜香味美超下饭，全家人都抢着吃！

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