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辅食中的“哄娃神器”，简单易上手，松软又美味的小饼干

时间：2017-10-22 10:01:08 来源：作者：点击：

今天给大家介绍一到简单易上手的小饼干制作方法。这款小饼干的口感和华夫饼有点类似，添加的糖量也不多，适合1岁以上的宝宝添加，但也要注意适量哦，吃的时候可以搭配点奶或者水。当作宝宝的手指食物小点心锻炼宝宝的握抓能力和咀嚼能力或者是带宝宝外出时带点出去当作宝宝零嘴都很不错。关键是做起来简单易上手，所需材料也方便易得。

食材准备：鸡蛋 1个 低筋面粉 30克 白砂糖 适量

制作方式：

1 取一个鸡蛋，蛋黄和蛋清分离。蛋黄蛋清分离装的容器要无油无水，干干的。

2 蛋清中加入两三滴柠檬汁，打发更稳还能去腥。

PS：柠檬汁可以用白醋代替。

3 白糖分三次加入蛋清中打发。第一次加入后打发成鱼眼泡后第二次加入白糖继续打发，待打发成湿性发泡后第三次加入白糖打发到蛋白成尖峰状。

PS：最后小尖峰的图拍早了但也有小尖峰出现了，后面我又继续打发了些时间。

4 蛋黄打散，取1/3量已打发后的蛋白加入蛋黄中，一边转圈一边翻拌，拌匀后倒回剩余的2/3蛋白中，继续一边转圈一边翻拌到均匀。

5 低筋面粉分多次、少量地筛入搅拌均匀后的蛋糊中，每筛入一次面粉要用同样的方式一边转圈一边翻拌，直到均匀。

6 蛋糊搅拌均匀后的样子是粘稠易滑落的状态，如下图。

7 准备一个裱花袋，将拌好的蛋糊装入裱花袋里，封后上头，在底部剪一个小孔。

8 平底锅刷点油，然后裱花袋中的蛋糊画小圆形，轻轻地挤在平底锅上。然后盖上锅盖开小火焖2分钟。

PS：这一步先别开火， 每个小圆饼之间留点缝隙，以防粘在一起。

9 2分钟后再将小饼干挨个翻面，完了在盖上锅盖关火继续焖2分钟。

PS：因为大家做的饼干厚度会有不同，所以如果觉得小饼干会稍微厚点的可以在开小火焖一下，最后在关火。具体的时间要大家自己把握好哦，可以开锅盖多看看。

10 煎好的小饼干倒入盘中，稍稍凉下就可以给宝贝吃啦。

PS：一次可以多做点，待小饼干完全冷却后放入密封储存罐里保存，装保鲜袋里外出带出去吃很方便，记得两三天内吃完哦。

小贴士：

1 蛋白打发充分与否，关系着后面小饼干的蓬松度，尽量用打蛋器打发蓬松了。

2 如果蛋白打发失败也别着急，把食材都混合均匀了放入锅里小火煎也是很好吃的蛋饼，只是不蓬松而已。

3 锅里煎小饼干时候一定要用小火！小火！小火！（重要的事情说三遍~~~） 大火中火煎那只能吃糊饼啦。

一只傲娇的喵呜是我，正在育儿路上狂奔的也是我。

谢谢遇见，谢谢喜欢，么么哒~~~

小吃店三十年做流行百年的面条，每天卖300碗，好多开着豪车来吃

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