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快过年了，怎么能少了猪蹄，先学会，过年露一手

时间：2018-12-30 18:26:22 来源：美食天下做饭食谱家常菜做法大全作者：猪蹄点击：

民以食为天，美食可以是山珍海味，同时也可以是街边小摊。

美食不仅仅是一种味觉的享受，更是一种精神层面的提升。享受美食，享受健康，尽在吃货传奇。

猪蹄是深得大家喜爱的美食了，男人喜欢用它下酒，而女人喜欢用它美容，过年的时候，都会在零点的时候吃猪蹄，寓意是扒财，在我们老家还有种说法，那就是谁吃的多，那么第二年就会发大财，当然了，这也是一种美好的祝愿了。

还有一个月的时间就要过年了，不知道大家知道怎么做猪蹄吗，看外面卖的猪蹄色香味俱全，你有没有想要在家里做猪蹄的想法呢，其实做猪蹄并不难，掌握了方法我们也能够在家里做出高颜值的猪蹄。

食材：猪蹄、料酒、冰糖、花椒、八角、香叶、辣椒、酱油、盐

将菜市场买回来的猪蹄进行清洗，尤其是对于那些还带着毛的猪蹄，是不是顿时有种不想吃的赶脚了，不要急，我教你个方法，可以用打火机轻轻的将这些毛去掉，或者用小刀刮去。

我喜欢整个炖猪蹄，这种吃起来才过瘾，因此在做的时候就需要多炖一段时间了。

把猪蹄放入烧开的水中，焯水三分钟，去血水。把猪蹄捞出来，沥干水分，然后用凉水冲一遍。

在猪蹄上，用刀子均匀的划几刀，这样能够方便入味。

炒糖色，要用冰糖，先在锅中放入适量的油，然后再放入冰糖，炒成这种暗红色就可以了。

糖色炒好之后，放入猪蹄，记得猪蹄不能有水，否则会油会外溅，会伤及无辜，然后放入姜片、八角、香叶、辣椒，加上凉水，开大火烧开，慢火炖一个小时后，在转小火慢炖两个小时

在炖的过程中，可以加一次水，避免粘锅，第二次加水的时候，可以翻动猪蹄，让其受热均匀。

小火炖两个小时后，用大火进行收汁，然后就可以开锅了。看这颜色就满满的食欲呢

今天给大家分享的这些美食知识，大家有没有不同的看法呢，可以在下方给小编留言，让我们一起来探寻真正的美食，让我看到你的智慧，亮出你的观点。

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