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藏身于桂林市中心的灵川麻辣面，有人专门从从五里店开车来吃！

时间：2019-02-25 22:01:53 来源：桂林吃喝玩乐作者：灵川点击：

今天的故事，要从一碗灵川麻辣面说起。

“我们每天早上5点就开始做面条，调酱料了，店里的东西都是自己做的...”

如果不是住在附近的街坊，大概很少人会知道热闹的中山中路旁的巷子里，竟然藏这样一家小店，所有桌子加起来也就6张。

壹

灵川姑娘开的小店

大概在17年的这个时候，她们开了这家店。其中一个姑娘说，原本自己是什么都不会的，但既然做了这行就什么都得自己学。

早晨7点半开门，但五点多就得起床开始熬汤，调料，配肉酱，就连面条都是自己都得自己做。

只用面粉不加别的东西做出来的面条，口感更软嫩，但也更容易坨掉粘成一团，所以得赶紧吃，灵川姑娘们也会提醒你，出锅后赶快吃，最好不要打包。

碗底放上辣椒、葱、自己腌制好的榨菜丁，再铺上冒好米粉或面，淋上一勺秘制肉酱。再来一瓶豆奶，一个人吃就够了。

二

麻辣面

“不知道吃什么就来碗麻辣面，喜欢吃辣的人肯定喜欢，吃完再喝两口汤，就够了~”

麻辣面的灵魂全在这熬制几小时的筒骨汤里，鲜甜而不油腻，配上软糯的面条，最后淋上一勺香喷喷肉酱，这也是它们家的秘密法宝。

可以根据自己的口感，添加酸豆角、香菜、辣椒油，一起搅拌均匀，面条筋道入口带着汤头的鲜甜，一碗下肚，真的超满足。

吃碗面记得扫一扫碗底的肉酱，浓重的酱香味、混合着花椒的香气，突然就明白了，为什么大家都爱来这吃面！

麻辣干拌粉

不爱吃汤汤水水的，可以来一碗麻辣干拌粉。没有很多花里胡哨的做法，配料和着肉酱与粉搅拌均匀。

每一根粉都挂满酱汁，但却不腻口，多了分咸香爽口。

如果觉得不够爽，2块钱再加一份肉酱，再淋上一勺辣椒油，辣度很霸道，保证你吃得满口油香。

干拌肥肠粉

做过肥肠的人都知道，这东西好吃，但是处理起来最费劲。老板每天把肥肠买回来，反复冲洗处理干净。她说卖东西是凭良心的，只有处理干净了，吃起来才不会有异味。

卤肥肠配着肉酱，再来一勺油辣子，香气一下就钻进了鼻里。

与老板说的一样，肥肠不仅入味嚼劲十足，而且一点腥臭味都没有，一口咬下去可以感觉到嘴巴头在飙油。

吃完干拌粉，碗里留点酱料，让老板加一勺筒骨汤，鲜香浓郁与鲜甜的高汤交融，让你挑不出坏毛病！

许多附近的上班族会在中午过来吃上这么一碗热乎乎的麻辣面，在舌尖的麻辣鲜香中，仿佛一早上的辛劳疲惫都会减少，幸福感蹭蹭的往上涨…

离开时，遇到一位爸爸带着孩子也来这吃粉，小朋友手上拿着汽车玩具，乖巧的坐在餐桌旁，兴奋的拿着筷子等待着美食上桌，或许这就是家楼下的小幸福，有时候温暖来得就是这么简单。

地址：三皇路与中山中路交叉口附近

营业时间：7：30—19:00

摄影：桃子、大圆

综合编辑：桂林吃喝玩乐

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