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平时大鱼大肉惯了，来5款好看又好吃的素菜清清肠胃吧！

时间：2017-10-26 10:48:19 来源：作者：点击：

【胭脂冬瓜】

食材：冬瓜，苋菜

做法

1. 冬瓜去皮切成手指粗细的条状，用冷水浸泡10分钟

2. 锅里倒水烧开，水沸腾之后，放入冬瓜条焯2-3分钟，煮沸捞出，冷水中晾凉

3. 苋菜洗干净放到锅里煮出红色的汁水，用网筛过滤苋菜汁

4. 把晾凉的冬瓜条放入苋菜汁，加入蜂蜜，冷藏两小时就可以拿出来吃了

这是一道凉菜/甜品~其中苋菜也可换成紫甘蓝，冬瓜也可挖成球。

【西芹腰果百合】

食材：西芹，腰果，百合，胡萝卜

做法

1. 百合切头去尾掰开洗干净，西芹洗好切成小段，胡萝卜洗净切成小薄片

2. 锅中热油，倒入胡萝卜片、西芹丁大火翻炒约2分钟

3. 倒入百合，加盐、糖翻炒约一分钟盛出

4. 撒上腰果即可

腰果也可以事先在油中炸脆放凉撒上去。

【东坡豆腐】

食材：豆腐，竹笋，香菇

做法

1. 豆腐切成大块，放到用面粉和盐调制的面糊里挂糊，再放入油锅炸至金黄色，捞出控油

2. 另起锅热油，爆香姜丝，放入笋和香菇翻炒

3. 用盐、鸡精、胡椒粉调味，勾薄芡即可出锅

【罗汉豆腐皮】

食材：豆腐皮，笋，冬菇，胡萝卜，木耳

做法

1. 笋、冬菇、胡萝卜、木耳切丝

2. 起锅加入上汤煸炒，加入盐、胡椒粉、香油等调味勾芡拌在一起备用

3. 豆腐皮切成正方形，将馅料包入

4. 将包好的豆腐卷放入锅中用油中火煎至两面金黄，盛出放碟

5. 再用上汤加入耗油调味勾芡淋在摆好的豆腐卷上即可

【茄汁蘑菇】

食材：口蘑，番茄酱

做法

1.口蘑用盐水浸泡5分钟后冲洗干净

2. 将口蘑汆入开水，煮2分钟左右捞出

3. 起锅热油，五成热时倒入番茄酱

4. 搅拌均匀后，放入一大勺糖和一大勺生抽

5. 加入一茶匙白醋搅拌均匀

6. 倒入汆好的口蘑翻炒均匀，大火收汁后即可出锅

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