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还在大口吃牛肉吗？这样在宋朝你是会被抓进去的！

时间：2017-10-26 18:42:58 来源：美食地理作者：宋朝点击：

《水浒传》第二十三回中，武松路过景阳冈，因肚中饥饿，看见远处有一家酒店，就决定进去吃酒。这一进不要紧，点菜的时候，估计把在座的各位都给吓着了。

“武松入到里面坐下，把哨棒倚了，叫道：“主人家，快把酒来吃。”只见店主人把三只碗，一双箸，一碟热菜，放在武松面前，满满筛一碗酒来。武松拿起碗，一饮而尽，叫道：“这酒好生有气力!主人家，有饱肚的买些吃酒。”酒家道：“只有熟牛肉。”武松道：“好的，切二三斤来吃酒。”店家去里面切出二斤熟牛肉，做一大盘子，将来放在武松面前，随即再筛一碗酒。”这就是在现在很多人也不可能一次吃这么多牛肉吧。牛肉就算是在今天你也不便宜啊，大家是不是也感到好奇，难道在宋朝人民的生活水平就已经这么好了，牛肉就已经当饭吃了？

其实如果在宋朝，武松这样吃牛肉多半是要被抓进去的，估计这店家敢这么卖牛肉，不是达官贵人就是皇亲国戚。为什么这么说呢？

宋朝的时候，皇帝曾明确下令，耕牛是不能随便宰杀的，这个倒是很类似我国建国早期，当时耕牛是重要的生产资料，毫不夸张的说，那个时候人死了，可能医生开个死亡证明就好了，耕牛如果死了，警察都要来的。更别说随意宰杀耕牛了，那可是大罪。在生产力落后的宋朝更是如此。

在宋朝，不但一般人不允许吃牛肉，就连皇帝一般也是不吃牛肉的。大家可能觉得好奇了，牛肉味道还不错，皇帝为什么不吃啊？其实宋朝在立国的时候，就已经定下国策，“祖宗旧制：不得取食味于四方。”这种家法曾经在一定时期内，被提升到国策的地步。“饮食不贵异味。”所以在宋朝，至少在北宋初期，是见不到唐朝时那种奢侈的美味佳肴的。

这就是那个苦逼皇帝宋仁宗

宋史的研究者们经常为宋朝的皇帝感觉到委屈，因为宋朝皇帝的日子过得实在不怎么样。《宋史·仁宗本纪》里就记载了宋仁宗半夜饥饿想吃羊肉，结果却不敢命令御厨制作，只好饿到天明。他的皇后更是想吃一碗糟淮白鱼，都要拉下脸向大臣索要食材，也不敢用自己手中的权利去取的。

既然牛肉在宋朝不能食用，那宋朝人想吃肉要吃什么呢？猪肉？鱼肉？还是？

其实宋朝人经常吃的肉是羊肉，宋人对于羊肉是极度嗜好的。还是以宋仁宗为例，据《续资治通鉴长篇》中记载，真宗“御厨岁费羊数万口。”是不是觉得很惊讶，就按一万只羊算，一年三百五十天，一天也要三十只羊左右。其实世纪数字要远远高于这个，据《孔氏谈苑》记载，仁宗朝每日宰羊将近三百只。假设这个数字是准确的，宋朝时每年就皇宫羊的消耗量就达十万只。这仅仅只是皇宫。在民间，吃羊也是很流行的。比如黄庭坚就曾赞叹羊肉“软烂则宜老人”。

所以如果武松真的生活在宋朝，他是万万不敢点上二斤熟牛肉的，可能吃着吃着就进去了，最可能的就是点上二斤熟羊肉。

Eddie Zhou

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