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香菇素“鲍鱼”做法详解

时间：2017-11-04 14:21:52 来源：第五农作者：香菇点击：

准备时间：10-20分钟

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。 今天分享一道很洋气的香菇做法，外形神似小鲍鱼，口感鲜香滑嫩，味道棒棒哒！

食材

主料

香菇：12朵

辅料

面粉：适量

盐：适量

熟白芝麻：适量

水：适量

淀粉：适量

蚝油：15毫升

生抽：15毫升

白糖：10毫升香菇素“鲍鱼”的烹饪步骤

1、准备适量新鲜香菇；

2、用剪刀剪去香菇蒂，然后清洗干净；

3、锅中入适量水，放入香菇煮软；

4、然后捞起过凉水；

5、香菇捞起，用手轻轻挤压多余水份，然后用小刀打上十字花刀；

6、再用牙签依次从香菇从间穿过，然后放入面粉中两面都沾匀面粉；

7、依次将所有香菇都拍好面粉；

8、锅中入适量油，六七成热时下香菇炸制，把花刀面先朝下开炸；

9、炸至微黄后翻面将另一面也炸好，炸好后捞出控油装盘；

10、锅中加入蚝油，生抽，白糖，少许盐，再加小半碗水淀粉烧开，煮至浓稠后关火；

11、成品！最后将汤汁浇在盘中的香菇“小鲍”上，洒点白芝麻，就可美美享用啦！

煮一碗香甜的南瓜羹，真的可以说是好吃又营养！

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